因疫情反觀店家的經營銷售模式
去年開始因為疫情的關係,讓許多消費方式經營方式的實體店鋪店家受到影響,我們米賀咖啡廳也不例外,我們本來就是間咖啡廳,需要有人流進進出出才會有營業額。 我們米賀咖啡廳也經營了四個年頭,其中也經歷過大大小小的改革,這邊可以參考我們做了那些改革(創業經營上的貴人ALLEN),在兩年前我們就開始重視網路這塊市場,尤其是銷售的部份,那時候常見的網路販售平台,奇摩拍賣/樂天/蝦皮購物/MOMO購物/有的沒的,不瀏覽還好,一瀏覽嚇到不敢看下去,你光打(咖啡豆)三個字劈哩啪啦,再爛的價格你都看的到XD 尤其是咖啡熟豆價格怎麼逼近你生豆進貨價格,這是毛骨悚然的情況,為何我會這麼說呢? 1.要嘛 進貨是A貨 賣你B貨 2.進A貨 每包豆子只賺20元-50元不等(各種血汗) 3.根本就沒貨,是來打亂市場 那麼反觀我們,我們進場時機好像已經不太對了,再來你要再網路這片紅海怎麼生存? 你們品牌值得去這片爛市場嗎? 換個角度想,你花那麼多的時間經營品牌,用力也好花錢也好,結果要再爛到一個不行的平台販售,這絕對不是上策。 所以市面上的店商平台我們目前不會考慮,當然有人會提,現在蝦皮那麼方便,上架上去還可以店送店貨到付款有的沒的,的確很方便沒錯。 但我還是比較想做B2B的市場 所謂的(企業對企業)我把豆子批發給店家使用 自從我們換了烘豆機之後這一方面的功課也做了不少,可參考(我想開咖啡廳，如何選擇適合自己店家配方咖啡豆,用配方咖啡豆打造咖啡廳的明星商品) 我想做咖啡豆的批發商,也是有品質的咖啡豆批發商,尤其是客製化服務,不管是包裝設計~量化生產,基本上我們都能應付。 當然這塊得花很多心思,各個層面去探討。這邊就不多說了~ 那麼B2C 就是企業對個體戶消費者,我們米賀咖啡廳是間實體店鋪本來就是面對普通消費者,今天不管是賣一杯咖啡給他,賣一包豆子給他,都是屬於B2C的銷售模式。(網路B2C不再探討裡) 如果你今天長期依賴B2C現場客人,這陣子剛好遇到疫情,全國性的禁止內用,那麼這份衝擊感絕對會很明顯會讓你懷疑人生。 實體店鋪B2C很依賴地域性,商業區,蛋黃區。(這些區域自帶人潮有固定流量) B2B反而比較不用地域性的區域,在哪邊都可以。(B2B在乎的是品質及售價還有服務) 今天你是經營者同時間 B2B B2C B2B2C都有再經營的話,那麼就真的天下無敵 而米賀也是在往這一個領域再攻略,不管如何也因為疫情的關西 好好面對自己所經營的企業。 步步為贏 站好腳步,做出好的策略與執行。 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 聯絡我們
MEHERCAFE咖啡豆專賣店經營四年多終於有自己的外帶杯!!
是的!我們獨立品牌獨立咖啡廳經營四年多才有自己的外帶杯能讓客人使用,這是多麼難地的一件事! 首先你們一定會想,就只是紙杯上印刷 應該沒甚麼吧?這件事可大可小分析幾點來參考看看 1.獨立咖啡廳的店數只有一間的情況下 2.資金套牢 3.囤貨空間 1.我今天只有一間咖啡廳的情況下3萬個要多久才會用完呢?再來放太久紙杯如果受潮是會變形的。 2.據我所知,通常開版印刷一個紙杯成本約2.8元不等廠商通常要求一次要3萬個,當然價格會隨著你的量跟排版顏色所差異但2.8元是平均值。這之間還沒包含杯蓋,以及不同款式的紙杯,有些店家喜歡透明杯可以看 到飲品漸層的效果,當然這又是另外一個3萬個印刷。(表示獨立咖啡廳假設要開兩個版,紙杯及塑膠杯你大概可算出你有多少資金被套牢) 3.如果廠商那邊願意讓你囤是最好的,但通常都沒辦法。3萬個大約10大箱~你可能整個空間都會堆滿箱子XD 當然紙杯上一定得要有我們的LOGO,那麼也希望後方有些基本資訊,譬如飲品上的勾選,我們的服務項目以及店面地址。 當然如果客人喝到我們的咖啡覺得不錯也可以直接私訊我們粉專,或有重要事情想要跟我們聯絡上面也有LINE可做聯絡。 我們難免會想像客人喝著喝著無聊看一下杯子,進而對我們的產品有興趣而連絡我們XD(我想這就是外帶杯傳遞的力量) 當然再印刷的品質也是一等一的,原本想說會有顏色上的誤差,色偏,或跑版重大問題看來是我想多了。 這款紙杯是12OZ=360CC 然後是冷熱共用杯。(裝冰的不會因為紙吸水軟化,耐熱到95度)基本上咖啡的所有飲品都能應付了。 你一定會想說怎麼不順便做透明杯子,這個答案等米賀有第二第三間店自然會有透明的杯子XD 外帶杯是一間店的形象,當然也是傳遞的力量,當然這間廠商我長期觀察很久了,品質上沒問題。 再來一點重要的分享,就是我有找到能(少量印刷價格合理的廠商) 像我們這次只印(2000個)原本只是當作犧牲打,品質不好 跑版 色偏所相關問題,看來我是賭對了。 如果有興趣歡迎私訊我們。當然我們米賀客戶優先 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 店家地址 聯絡我們 https://mehercafe.com/post/5818/mehertogo
疫情爆發假日很慘,有熟客媽媽專程來給我們加油打氣
這是從疫情爆發時 每天空空如也的照片~ 這段日子全國性的不能讓客人內用,因此對於餐飲服務業衝擊是非常大的,每日沒開放內用的情況下對我們這種依賴內用客的店家也是很吃力的 今天很特別,我一樣在電腦前打著文章,聽到一個熟悉聲音,原來是住附近的熟客阿姨。 認識這位阿姨之前,是先認識她兒子,遠在英國工作的兒子XD 也是個咖啡控他兒子交代他媽媽將來如果要買豆子記得來米賀~ 於是這位媽媽只要有同學會的聚會都會來米賀喝一杯再解散,令我印象深刻就是,這次他們同學會,這位阿姨送他同學每人一包米賀單品咖啡豆或者是才藝班的同學老師都會介紹來這邊買豆子,真是非常熱心。 這段疫情這位阿姨突然來訪,我跟他說現在外面很危險不要亂跑,他說怕我們生意不好趕快來買杯咖啡喝(其實他可以在家裡泡咖啡的)聽到這邊真是溫馨起來。 咖啡廳經營有時候熟客的熱絡方式很特別,我想這就是獨立咖啡廳的魅力所在。跟客人像好朋友一樣,來米賀喝一杯吧,是他們下班/休假的補充站。 不管如何真希望疫情趕快過去! 米賀門口歡迎停放機車 懷念開業內用的日子 對了我們開業四年終於有自己的外帶杯囉! 再請大家多多支持~~ 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 店家地址 聯絡我們
MIEUI LIN-MEHER 婚禮小物咖啡浸泡包聯名款
是的~由於米賀咖啡廳是個專業的批發咖啡豆店家,所以長時間都在製作咖啡包(MEHER 咖啡浸泡包) 以及幫許多店家製作客製化服務的咖啡包 沖泡方法: [embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=cHZ3LNjSFzc[/embedyt] 這次的案子很特別,這位客人很久以前就喝過我們米賀的咖啡,印象也非常好,但由於地域關西所以也沒辦法常來喝杯咖啡,剛好對方要辦婚禮,需要設計喜帖跟婚禮一系列的小卡所以找上了(Mieui Lin Art Studio - 客製肖像畫x 插畫x 喜帖x 商業海報x 插畫)製作出許多相關可愛的喜帖與婚卡,討論到最後對方覺得如果可以把畫面這張圖變成婚禮小物不知道多好。 畫面上兩位新人與他們的愛犬在草皮上快樂地奔跑。 由於婚宴日期逼進了,meher 與 mieui 第一次把客戶的插畫要變成咖啡包的狀態,我們從 插畫排版定稿 對方確認沒問題就開始排程製作,電腦排版-廠商確認無誤-發包印刷-安排烘豆日-烘豆製作-養豆-送去包裝廠-進行包裝-取件-檢查產品無誤-送至給業者。 上面的環節只要一個部份出錯就會時間上的損耗。 好在平常就在做咖啡包 正面與背面的風格不同,我們希望家人.朋友收到這個婚禮小物是感到非常開心與祝福。那麼這個小禮物我們就非常重視品質! 沖泡方法,都有詳細的介紹,印刷品質也有一定的水準。 客戶收到非常開心,雖然現在遇到疫情,婚禮得延期了
5月20新冠狀病毒又再次在台灣爆發，開業四年第一次收到隔壁鄰居的訂單
疫情期間各種消費模式都在改變,我們也不例外,多方思考著如何讓消費者更容易更方便解決他們的問題。 於是有了這筆特別的訂單,他是我們的鄰居,可以加我的LINE表示是從我們的官網收尋到我個人ID 於是
FIORENZATO F83E 定量磨豆機市面上CP值最高的義式磨豆機83MM平刀
FIORENZATO 義大利品牌 F83E定量磨豆機 品牌介紹 Pietro Fiorenzato 1936年26歲時在Mestre開了自己的公司 ， 當時他已經獲得了為數不多的咖啡研磨機廠家合作的具體經驗。 他利用專業知識，激情與強烈的愛好，將產品在品質和創新之間完美地組合起來。 公司的業務曾在持續不斷成長的過程中中斷，原因是在 第二次世界大戰中，轟炸摧毀了工廠。 但Pietro Fiorenzato投入了他所有的精力來重振公司。 在接下來的幾十年FIORENZATO品牌繼續生產高品質產品。 創始人的兩個孫子 – Manuel 和 Christian – 更於2005年決定更加強研發和投入專業技術應用，生產新穎而具有前瞻性的產品。 商品介紹 ◎原裝義大利進口 ◎操作簡單、清潔保養容易、細分不易亂飛研磨穩定 ◎1.5kg容量豆槽：一次可放入約3磅的咖啡豆，滿足營業場所的繁忙需求 ◎83mm平刀磨盤：保持咖啡粉原有風味 ◎650W大功率馬達：完全滿足高產能所要的動力需求 ◎觸控式操作面板 ◎可拆卸式出粉口設計 ◎新型把手支架 ◎新型出粉口 商品規格 ◎咖啡豆桶容量：1.5公斤 ◎磨盤直徑： 83mm 平刀 ◎轉速： 1350/(50Hz)-1550/min(60Hz) ◎功率：650W/220V ◎重量：19公斤 ◎尺寸：(長x高x寬cm)： 23 x 67 x 27 cm ◎產地：義大利 ◎顏色：霧黑/白
MAHLKÖNIG EK43S 磨豆機 單品手沖或做soe義式espresso好選擇 杯測好選擇
MAHLKÖNIG EK43S 德國專業磨豆機 手工打造的高品質磨豆機 Mahlkonig 一直是世界各國頂尖咖啡師的首選品牌，從1924年以來，其所生產的磨豆機一直是品質的代名詞。因為透過Mahlkonig磨豆機均勻的研磨與優良的設計，才能讓咖啡當中的芳香物質與香氣完整的被萃取出來，也才能讓咖啡師所呈現給消費者的每一杯都是獨一無二的風味體驗。Mahlkonig有著獨特的產品管理系統，能夠將使用者的風味意見轉化為產品設計，這也仰賴著生產線上經驗老道的工程師與技術人員。這些，都是Mahlkonig能夠維持市場領導者地位的秘密。 MAHLKÖNIG品牌簡介 MAHLKÖNIG起源於Stawert Mühlenbau製造公司。傳統的家族企業成立於西元1924年德國漢堡。首先是生產工業電動馬達。不久，公司廣泛的涉入其他機械 研磨器，如咖啡，玉米，香料。 自1960年以來，公司一直以生產咖啡研磨機為重心。目前，MAHLKÖNIG已成為世界知名高品質專業磨豆機的領導品牌，其產品線佔 90％以上都是生產專業咖啡磨豆機，目前全球有超過150個合作經銷商並已銷售超過40萬台以上的磨豆機。 Mahlkoenig EK43 磨豆機 產品特性 1. 殘粉量較少：EK43屬於直立式平刀刀盤，直接落粉，直立式平刀刀盤相較於平行式平刀刀盤殘粉量較少。 2. 研磨的均勻度一致：98mm直立式平刀研磨的均勻度一致，極佳的顆粒均勻度也使得咖啡風味更加均衡，避免過度萃取所造成的雜味。 3. 磨豆機耐用度高：刀盤使用鑄鋼材質，比一般工具鋼耐用2倍。 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 店家地址 聯絡我們
Nuova Simonelli Appia Life 2G 高顏質義式咖啡機
Nuova Simonelli Appia Life 2G高顏質義式咖啡機 Appia Life高產率和高性能，獲得了全球超過十萬咖啡師的喜愛。使用舒適，維護簡單，讓 任何需要準備大量優質咖啡的地方脫穎而出 有預算考量，卻又不想買很普通的咖啡機,米賀咖啡廳老闆阿凱都知道,於是與廠商談到這台Nuova Simonelli Appia Life 2G 高顏質義式咖啡機優惠方式 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 店家地址 聯絡我們
Delonghi 迪朗奇 ESAM 03.110.S 心韻型全自動研磨咖啡機
Delonghi 迪朗奇 ESAM 03.110.S 心韻型全自動研磨咖啡機 [embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=68wS9quLxDI[/embedyt] 限時優惠!!!我只賣10台~ 義大利百年品牌 專櫃/網路 $27900 找我們購買$25xxx #家用 #辦公室 規格: ˙新式單渦輪設計 ˙CRF 專利沖泡系統 ˙錐形不鏽鋼刀 ˙咖啡粉沖煮模式 ˙預浸泡功能 ˙手作拉花系統 ˙易拆洗小型沖泡器 ˙單次雙份萃取 ˙除鈣提醒及自動除鈣功能 ˙開關機自動清洗功能 ˙全正面操作 ˙ECO 節能省電模式 ˙可調式電子溫控設計 ˙自動關機安全裝置 尺寸(寬x高x深) ： 280x364x400mm 功率 ： 1350W 電壓 ： 120V/60Hz 重量 ： 10.8kg 水箱容量 ： 1.8L 豆槽容量 ： 200g 泵浦壓力 ： 15bar ▪️MEHER CAFE ▫️04-22136936 ▪️12:30-18:00 ▫️台中市東區三賢街113號 ▪️咖啡豆批發｜咖啡教學｜咖啡設備供應 ▫️單品咖啡豆批發｜台中咖啡廳推薦 ▪️咖啡豆｜掛耳咖啡批發｜客製化禮盒 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 店家地址 聯絡我們
一分錢一分貨，在講究cp值的前提你還能喝到吃到好貨嗎?給獨立品牌早午餐店的話
最近與許多早午餐店有接觸過,不問不打緊,一問嚇死自己,10間獨立品牌早午餐店平均叫的咖啡豆一磅約150元不等,牛奶用一瓶50元左右~這是怎樣的概念呢,這邊米賀算給你看看。 假設對方是用全自動咖啡機好了 統一用美式咖啡計算 一磅454g 一杯美式15g左右 454*15g=30杯 $150元*30杯=一杯成本5元 平均一杯美式販售50元不等 紙杯+蓋子約2元 咖啡機使用/人工/清潔等等 不納入計算(每間店的咖啡機售價不同，使用率也不同) 對外銷售$50元-咖啡豆成本5元+包材2元=*43淨利 這時候你一定會想這樣算蠻暴利的~的確 在咖啡各個環節都是暴利的商業行為。 這只是末端銷售給消費者的狀態。 一磅150元的豆子 也不能說不好喝/難喝,關鍵在於生豆價格+烘豆+包材+運輸+保存=品質的落差 但商人不可能虧待自己，店家當然也不是笨蛋,當然熟豆越便宜越好,這樣淨利才會好。 便宜的批發一直都不是我們所關注的重點,我想表達的是,再便宜講求cp值的背後,由其實喝入人體內的後果。 150元你能喝到好喝的咖啡嗎?150元的背後真的能幫你帶來經濟效益嗎? 在來我敢肯定用150元的店家肯定是一大票,那麼你還渴望生意量嗎? 如果你是獨立早午餐店,那麼你一定好好讀完這些文字,打造好品質咖啡一直是米賀咖啡豆專賣店的核心價值。 我不喜歡違背良心販售爛豆子,我希望我的客戶都能賣品質好的咖啡給消費者。 我有一款米賀經典配方豆一磅250元,我們的客戶使用起來加分許多,不管在品質上,口味上,風味上。 讓你在眾多150元的市場裡做出市場差異性。雖然貴上100元 算法如下 一磅454g 一杯美式15g左右 454*15g=30杯 $250元*30杯=一杯成本8元 平均一杯美式販售50元不等 紙杯+蓋子約2元 咖啡機使用/人工/清潔等等 不納入計算(每間店的咖啡機售價不同，使用率也不同) 對外銷售$50元-咖啡豆成本8元+包材2元=*40淨利 你只要少賺3元 我敢肯定整條街的咖啡你是最好喝的。 獨立早午餐店,當你踏上個性化獨立化品牌,你還在使用連鎖早午餐店的原物料嗎? MEHER CAFE 04-22136936 12:30-18:00 台中市東區三賢街113號 咖啡豆批發｜咖啡教學｜咖啡設備供應 單品咖啡豆批發｜台中咖啡廳推薦 咖啡豆｜掛耳咖啡批發｜客製化禮盒 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 店家地址 聯絡我們
