疫情爆發假日很慘,有熟客媽媽專程來給我們加油打氣
這是從疫情爆發時 每天空空如也的照片~ 這段日子全國性的不能讓客人內用,因此對於餐飲服務業衝擊是非常大的,每日沒開放內用的情況下對我們這種依賴內用客的店家也是很吃力的 今天很特別,我一樣在電腦前打著文章,聽到一個熟悉聲音,原來是住附近的熟客阿姨。 認識這位阿姨之前,是先認識她兒子,遠在英國工作的兒子XD 也是個咖啡控他兒子交代他媽媽將來如果要買豆子記得來米賀~ 於是這位媽媽只要有同學會的聚會都會來米賀喝一杯再解散,令我印象深刻就是,這次他們同學會,這位阿姨送他同學每人一包米賀單品咖啡豆或者是才藝班的同學老師都會介紹來這邊買豆子,真是非常熱心。 這段疫情這位阿姨突然來訪,我跟他說現在外面很危險不要亂跑,他說怕我們生意不好趕快來買杯咖啡喝(其實他可以在家裡泡咖啡的)聽到這邊真是溫馨起來。 咖啡廳經營有時候熟客的熱絡方式很特別,我想這就是獨立咖啡廳的魅力所在。跟客人像好朋友一樣,來米賀喝一杯吧,是他們下班/休假的補充站。 不管如何真希望疫情趕快過去! 米賀門口歡迎停放機車 懷念開業內用的日子 對了我們開業四年終於有自己的外帶杯囉! 再請大家多多支持~~ 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 店家地址 聯絡我們
MIEUI LIN-MEHER 婚禮小物咖啡浸泡包聯名款
是的~由於米賀咖啡廳是個專業的批發咖啡豆店家,所以長時間都在製作咖啡包(MEHER 咖啡浸泡包) 以及幫許多店家製作客製化服務的咖啡包 沖泡方法: [embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=cHZ3LNjSFzc[/embedyt] 這次的案子很特別,這位客人很久以前就喝過我們米賀的咖啡,印象也非常好,但由於地域關西所以也沒辦法常來喝杯咖啡,剛好對方要辦婚禮,需要設計喜帖跟婚禮一系列的小卡所以找上了(Mieui Lin Art Studio - 客製肖像畫x 插畫x 喜帖x 商業海報x 插畫)製作出許多相關可愛的喜帖與婚卡,討論到最後對方覺得如果可以把畫面這張圖變成婚禮小物不知道多好。 畫面上兩位新人與他們的愛犬在草皮上快樂地奔跑。 由於婚宴日期逼進了,meher 與 mieui 第一次把客戶的插畫要變成咖啡包的狀態,我們從 插畫排版定稿 對方確認沒問題就開始排程製作,電腦排版-廠商確認無誤-發包印刷-安排烘豆日-烘豆製作-養豆-送去包裝廠-進行包裝-取件-檢查產品無誤-送至給業者。 上面的環節只要一個部份出錯就會時間上的損耗。 好在平常就在做咖啡包 正面與背面的風格不同,我們希望家人.朋友收到這個婚禮小物是感到非常開心與祝福。那麼這個小禮物我們就非常重視品質! 沖泡方法,都有詳細的介紹,印刷品質也有一定的水準。 客戶收到非常開心,雖然現在遇到疫情,婚禮得延期了
5月20新冠狀病毒又再次在台灣爆發，開業四年第一次收到隔壁鄰居的訂單
疫情期間各種消費模式都在改變,我們也不例外,多方思考著如何讓消費者更容易更方便解決他們的問題。 於是有了這筆特別的訂單,他是我們的鄰居,可以加我的LINE表示是從我們的官網收尋到我個人ID 於是
FIORENZATO F83E 定量磨豆機市面上CP值最高的義式磨豆機83MM平刀
FIORENZATO 義大利品牌 F83E定量磨豆機 品牌介紹 Pietro Fiorenzato 1936年26歲時在Mestre開了自己的公司 ， 當時他已經獲得了為數不多的咖啡研磨機廠家合作的具體經驗。 他利用專業知識，激情與強烈的愛好，將產品在品質和創新之間完美地組合起來。 公司的業務曾在持續不斷成長的過程中中斷，原因是在 第二次世界大戰中，轟炸摧毀了工廠。 但Pietro Fiorenzato投入了他所有的精力來重振公司。 在接下來的幾十年FIORENZATO品牌繼續生產高品質產品。 創始人的兩個孫子 – Manuel 和 Christian – 更於2005年決定更加強研發和投入專業技術應用，生產新穎而具有前瞻性的產品。 商品介紹 ◎原裝義大利進口 ◎操作簡單、清潔保養容易、細分不易亂飛研磨穩定 ◎1.5kg容量豆槽：一次可放入約3磅的咖啡豆，滿足營業場所的繁忙需求 ◎83mm平刀磨盤：保持咖啡粉原有風味 ◎650W大功率馬達：完全滿足高產能所要的動力需求 ◎觸控式操作面板 ◎可拆卸式出粉口設計 ◎新型把手支架 ◎新型出粉口 商品規格 ◎咖啡豆桶容量：1.5公斤 ◎磨盤直徑： 83mm 平刀 ◎轉速： 1350/(50Hz)-1550/min(60Hz) ◎功率：650W/220V ◎重量：19公斤 ◎尺寸：(長x高x寬cm)： 23 x 67 x 27 cm ◎產地：義大利 ◎顏色：霧黑/白
MAHLKÖNIG EK43S 磨豆機 單品手沖或做soe義式espresso好選擇 杯測好選擇
MAHLKÖNIG EK43S 德國專業磨豆機 手工打造的高品質磨豆機 Mahlkonig 一直是世界各國頂尖咖啡師的首選品牌，從1924年以來，其所生產的磨豆機一直是品質的代名詞。因為透過Mahlkonig磨豆機均勻的研磨與優良的設計，才能讓咖啡當中的芳香物質與香氣完整的被萃取出來，也才能讓咖啡師所呈現給消費者的每一杯都是獨一無二的風味體驗。Mahlkonig有著獨特的產品管理系統，能夠將使用者的風味意見轉化為產品設計，這也仰賴著生產線上經驗老道的工程師與技術人員。這些，都是Mahlkonig能夠維持市場領導者地位的秘密。 MAHLKÖNIG品牌簡介 MAHLKÖNIG起源於Stawert Mühlenbau製造公司。傳統的家族企業成立於西元1924年德國漢堡。首先是生產工業電動馬達。不久，公司廣泛的涉入其他機械 研磨器，如咖啡，玉米，香料。 自1960年以來，公司一直以生產咖啡研磨機為重心。目前，MAHLKÖNIG已成為世界知名高品質專業磨豆機的領導品牌，其產品線佔 90％以上都是生產專業咖啡磨豆機，目前全球有超過150個合作經銷商並已銷售超過40萬台以上的磨豆機。 Mahlkoenig EK43 磨豆機 產品特性 1. 殘粉量較少：EK43屬於直立式平刀刀盤，直接落粉，直立式平刀刀盤相較於平行式平刀刀盤殘粉量較少。 2. 研磨的均勻度一致：98mm直立式平刀研磨的均勻度一致，極佳的顆粒均勻度也使得咖啡風味更加均衡，避免過度萃取所造成的雜味。 3. 磨豆機耐用度高：刀盤使用鑄鋼材質，比一般工具鋼耐用2倍。 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 店家地址 聯絡我們
Nuova Simonelli Appia Life 2G 高顏質義式咖啡機
Nuova Simonelli Appia Life 2G高顏質義式咖啡機 Appia Life高產率和高性能，獲得了全球超過十萬咖啡師的喜愛。使用舒適，維護簡單，讓 任何需要準備大量優質咖啡的地方脫穎而出 有預算考量，卻又不想買很普通的咖啡機,米賀咖啡廳老闆阿凱都知道,於是與廠商談到這台Nuova Simonelli Appia Life 2G 高顏質義式咖啡機優惠方式 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 店家地址 聯絡我們
Delonghi 迪朗奇 ESAM 03.110.S 心韻型全自動研磨咖啡機
Delonghi 迪朗奇 ESAM 03.110.S 心韻型全自動研磨咖啡機 [embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=68wS9quLxDI[/embedyt] 限時優惠!!!我只賣10台~ 義大利百年品牌 專櫃/網路 $27900 找我們購買$25xxx #家用 #辦公室 規格: ˙新式單渦輪設計 ˙CRF 專利沖泡系統 ˙錐形不鏽鋼刀 ˙咖啡粉沖煮模式 ˙預浸泡功能 ˙手作拉花系統 ˙易拆洗小型沖泡器 ˙單次雙份萃取 ˙除鈣提醒及自動除鈣功能 ˙開關機自動清洗功能 ˙全正面操作 ˙ECO 節能省電模式 ˙可調式電子溫控設計 ˙自動關機安全裝置 尺寸(寬x高x深) ： 280x364x400mm 功率 ： 1350W 電壓 ： 120V/60Hz 重量 ： 10.8kg 水箱容量 ： 1.8L 豆槽容量 ： 200g 泵浦壓力 ： 15bar ▪️MEHER CAFE ▫️04-22136936 ▪️12:30-18:00 ▫️台中市東區三賢街113號 ▪️咖啡豆批發｜咖啡教學｜咖啡設備供應 ▫️單品咖啡豆批發｜台中咖啡廳推薦 ▪️咖啡豆｜掛耳咖啡批發｜客製化禮盒 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 店家地址 聯絡我們
一分錢一分貨，在講究cp值的前提你還能喝到吃到好貨嗎?給獨立品牌早午餐店的話
最近與許多早午餐店有接觸過,不問不打緊,一問嚇死自己,10間獨立品牌早午餐店平均叫的咖啡豆一磅約150元不等,牛奶用一瓶50元左右~這是怎樣的概念呢,這邊米賀算給你看看。 假設對方是用全自動咖啡機好了 統一用美式咖啡計算 一磅454g 一杯美式15g左右 454*15g=30杯 $150元*30杯=一杯成本5元 平均一杯美式販售50元不等 紙杯+蓋子約2元 咖啡機使用/人工/清潔等等 不納入計算(每間店的咖啡機售價不同，使用率也不同) 對外銷售$50元-咖啡豆成本5元+包材2元=*43淨利 這時候你一定會想這樣算蠻暴利的~的確 在咖啡各個環節都是暴利的商業行為。 這只是末端銷售給消費者的狀態。 一磅150元的豆子 也不能說不好喝/難喝,關鍵在於生豆價格+烘豆+包材+運輸+保存=品質的落差 但商人不可能虧待自己，店家當然也不是笨蛋,當然熟豆越便宜越好,這樣淨利才會好。 便宜的批發一直都不是我們所關注的重點,我想表達的是,再便宜講求cp值的背後,由其實喝入人體內的後果。 150元你能喝到好喝的咖啡嗎?150元的背後真的能幫你帶來經濟效益嗎? 在來我敢肯定用150元的店家肯定是一大票,那麼你還渴望生意量嗎? 如果你是獨立早午餐店,那麼你一定好好讀完這些文字,打造好品質咖啡一直是米賀咖啡豆專賣店的核心價值。 我不喜歡違背良心販售爛豆子,我希望我的客戶都能賣品質好的咖啡給消費者。 我有一款米賀經典配方豆一磅250元,我們的客戶使用起來加分許多,不管在品質上,口味上,風味上。 讓你在眾多150元的市場裡做出市場差異性。雖然貴上100元 算法如下 一磅454g 一杯美式15g左右 454*15g=30杯 $250元*30杯=一杯成本8元 平均一杯美式販售50元不等 紙杯+蓋子約2元 咖啡機使用/人工/清潔等等 不納入計算(每間店的咖啡機售價不同，使用率也不同) 對外銷售$50元-咖啡豆成本8元+包材2元=*40淨利 你只要少賺3元 我敢肯定整條街的咖啡你是最好喝的。 獨立早午餐店,當你踏上個性化獨立化品牌,你還在使用連鎖早午餐店的原物料嗎? MEHER CAFE 04-22136936 12:30-18:00 台中市東區三賢街113號 咖啡豆批發｜咖啡教學｜咖啡設備供應 單品咖啡豆批發｜台中咖啡廳推薦 咖啡豆｜掛耳咖啡批發｜客製化禮盒 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 店家地址 聯絡我們
創業經營上的貴人ALLEN
*米賀四年前開業時的狀態* 各行各業都需要經營上的策略,我想咖啡廳經營也是這樣,我們米賀咖啡廳經營上也過了四個年頭,說真的當時的自己也是沒有特別的想法,就懵懵懂懂的開業,一開始很開心因為每天生意都很好但隨著開店關店,你會發現一件事情,營業額非常浮動!而且是很難拿捏的那種,我們就開始往營業時間/或產品上的價格調整。 過了半年,依舊浮動那時候就在想是不是咖啡豆品質不好呢?於是我們開始往更上層的技術門檻探討,烘豆咖啡的技術門檻。 終於我們開始往咖啡豆品質與特色去發展,也不斷的累積當地的消費族群,那時候我們發現一個重點,當開業的時候有許許多多的部落客.IG網美網帥.美食部落客會來訪,讓你有強烈的錯覺以為生意非常好的錯覺,以為自己的店家就是最棒最好的,原來都只是浮雲。 開店是需要時間累積及調整狀態,也是邊開邊調整,把損耗降到最低。 1.經營遇到的瓶頸，你該如何突破。 在你原物料掌握,會員制度的建立,設備的提升,你發現這些往往還不夠拉高營業額,難不成是需要廣告費嗎?於是我們在FACEBOOK投入一些廣告費用做宣傳使用,加上印製宣傳,加入外送平台,你會發現這些都只是徒勞無功的作為,在那個時刻,我決定開始經營YOUTUBE趁現在有空閒,我們可以跑一些店家拍攝影片,或者是介紹咖啡的相關知識,建立不同的族群,剪接影片/拍攝影片變成我主要的工作內容,利用下班時間去拜訪一些店家,我相信從這個部分切入可以達到共鳴。 2.經營遇到的瓶頸，做了哪些事情。 經營YOUTUBE還真的能遇到來至網路的客人,增加瀏覽率,以及拜訪我們的店家的機率提升了,在去年我們更換了烘豆機,我們決定要走咖啡豆批發的市場,我想要傳遞我們的品牌及咖啡,這個部分真的做了許多功課,畢竟我們沒人脈,沒有人願意幫助我們,也沒有人願意嘗試我們的豆子。 3.經營遇到的瓶頸，逼自己一定要有所作為。 我開始會拜訪一些店家,類似跑業務的方式 傳遞名片,介紹自己。我開始會使用FACEBOOK/IG私訊店家,讓他們了解我們的產品,跟經營理念。我只要有空當時一天傳遞上百封訊息,我當時一個月光郵寄出去的樣品運費高達3千多元,我只求有人願意試看看我們的豆子,我們的配方豆。 4.經營遇到的瓶頸，你要相信自己的力量。 就在無計可施的狀態一段時間,我們認識一個客人他的名子ALLEN，是位年齡比我們大一點點的大哥哥,聽他的經營方式,及策略方向你會嘆為觀止,他是位老闆,同時間管理三間店家,以及一間工廠,他會用最有效率的方式管理,尤其他的行業類別屬於買賣生意類型,所以當他有三間分店他得面對員工上的管理,以及進出貨的控管。 ALLEN跟我分享很多種方式的引流,你得去思考一下，茫茫大海中到底有哪些人會找上您到底有那些人會關注你,只有你最清楚自己的定位,如果你連自己是誰都不清楚,那麼遊戲就結束了。 於是我們架構了網站,在FACEBOOK/IG/GOOGLE下了一大功夫 現在我蠻清楚經營一間店有3大重點需要經營門檻。 1.時間投入上的門檻: 你開1個月跟隔壁開10年的店家,這個部分時間上人家已經投入許多時間成本經營。 2.技術能力上的門檻: 不斷的累積自己經營者的能力,不斷的累積品牌的競爭力。 3.金錢設備上的門檻: 你投入的資本額可能只有10萬,跟別間店投入的資本額100萬是不一樣的。 經營一間店/品牌真的不簡單，耗時耗力還不見得有回報,不管如何這個部分給大家有一些方向,剩下的還是得靠自己。 你要相信自己的公司 你才能談到好生意。 別輕易放棄,如果你需要安慰那麼不適合創業。 當老闆要忍凡人不能忍的。 做好風險管理分配,才能讓公司安全上策 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 聯絡我們
ss級前輩認可的一杯咖啡
記得8年前還是懵懵懂懂的學習咖啡,因緣際會下,跟高中老師聊到咖啡這塊,他說他朋友圈有一個咖啡瘋狂收集家,同時也是企業家,有機會帶去認識認識。好不容易橋到一個好的日子,晚上與老師一同前往傳說中的咖啡設備瘋狂收集家一探究竟,一進大門是間廠房合一的大建築物,由於晚上的關西看不太清楚,隨著進入這位前輩的收藏房間裡看到一台一台的烘豆機,一台一台的義式咖啡機都是古董機型，這真的太不簡單了,由於當時的我咖啡知識也是淺淺的,但我充滿著興趣觀看瀏覽著聊了許多咖啡。 在那之後我們就沒有再繼續聯絡,我也朝著咖啡夢想前進著,再昨天剛好去客戶那邊喝一杯,我客戶剛好再沖煮我們米賀的配方豆,剛好端給這位前輩喝espresso,他一喝很高興的說,這就是我愛的味道,這是誰烘的!? 客戶趕快介紹我過去,說這是米賀烘的配方豆,於是我開始介紹我自己xd這種感覺很奇妙,有種受到認可的感覺。 這是針對客戶特別烘製而成的配方豆,全日曬 中美洲/非洲豆混烘而成的特別批次配方。 總之,能夠讓ss級的前輩受到認可,作夢也會笑。 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 聯絡我們
