冒著大雨只為了買一杯咖啡
2021/5/31日 從5/15開始疫情爆發以來,已經兩個禮拜左右連續待家公司不敢亂跑,期間我們加入了uber eats 外送平台,讓一些不敢出門的客人也能在家喝一杯好喝的咖啡,外送平台目前普遍有熊貓外送foodpanda/uber eats,有空我會來寫一篇為何我要加入uber不繼續使用熊貓foodpanda的文章。 今天5/31日是憂鬱的星期一,各行各業都為了疫情調整自己的經營方式,我們也一樣的戰鬥著。今天有位客人穿著雨衣專程來購買咖啡及買咖啡豆,他說他已經在家裏上班快2週了!真的很需要咖啡,現在咖啡已經是生活的必需品,它除了提神之外,也是安撫心情的良藥阿~這位客人開始考慮想在家裏沖泡手沖咖啡,於是今天特別來購買米賀單品咖啡豆(2021-5月份最新單品豆單價格)經過我詳細的介紹,他挑選了一包咖啡豆,由於我們店家是有會員的制度,我建議這位客人可以加入我們的會員優惠比較多喲! 不管世界變成怎樣,你我都需要咖啡.因為咖啡本來就是生活的飲品。我不是待在咖啡廳裏,就是前往咖啡廳的路上。現在應該改成,我不是在家裡沖咖啡,就是上網買咖啡豆了 呵呵 記得跟我們買咖啡豆 通通免運優~ 公司行號訂購咖啡豆 單品咖啡豆單 品牌加盟 拉花課程 店家地址 聯絡我們
Barista Dritan Alsela Dritan Alsela Coffee德國的拉花大師
[The article is written by barista 邱鈺翔] 當我開始接觸咖啡時，我特別喜愛拿鐵拉花!!但礙於當時並沒有太多學習拉花的相關課程與資訊，我只好上網搜尋影片，因此便讓我遇上了來自德國的咖啡師! When I started touching coffee, I particularly loved latte art ! But then there was not much related courses and information about latte art, I had no choice but to search for videos online, So I met the German barista ─ Barista Dritan Alsela Dritan Alsela Coffee!! 他厲害的地方是不但能在短時間內製作很多的拿鐵，也能靈活運用手上的"兩個"鋼杯!!!!他其中一個鋼杯是直接放在機器上讓它自己打，再利用交互倒奶方式，取得自己所要的奶泡!! 他真的令我感到欽佩!! His powerful place is not only in a short time to produce a lot of latte art, but also the flexibility to
LULUS來訪一日網拍系列
2017/6/2 LULUS 雖然今天下了一整天的雨(還打雷)，但幸運的事是在包場的四個小時裡幾乎沒有雨!!!!!!!不過近距離看見網美以及眾多美少女們，真的是不敢直看，因為實在太令人害臊了!!! 很高興最後能跟她們合照，不過看到照片後有三個心得: 她們好會擺姿勢!!!!! 攝影師的視角果然與眾不同!!! 終於體會什麼是"路人甲"的感覺了，光采通通被奪走啦 喝了米賀咖啡也能漂漂優! 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 店家地址 聯絡我們
大名鼎鼎mojocoffee創辦人Scott Chen給予的鼓勵
Scott Chen 是mojocoffee的靈魂人物,在mojo的品牌上看得出老闆的堅持與路線,難怪可以成為台中指標性的店家之一,也是我一直一直在追隨的人物之一,或許某一天變成我被寫在別人的網誌裏也說不定xd 我們總是欣賞有能力的老闆,看著他們怎麼打咖啡這塊市場,在我4年後往回看,Scott Chen已經在做咖啡紅海跳脫出來產生綠海的是商業模式,從他1~2年前開始往山區的產區探討台灣在地農的咖啡農田,再把這些咖啡產區帶往台灣的咖啡市場,光這件事真的不是普通人能做到的堅持,就在今年開創了Alishan 100 by mojocoffee 在這邊只能喝到台灣阿里山100種風味,厲害的老闆該做的事物,我想咖啡的可能性不只有這樣,我們都太長時間顧店了,應該學學Scott Chen騎著重機看看這個台灣xd。 [by 咖啡師]2017/5/14 記得三年前自己對於咖啡還是懵懂時，我選擇在 #mojocoffee 的基礎義式課程學習咖啡的實務經驗與知識，而讓我對咖啡有更明確的目標。當我參觀咖啡展時總不忘去MJ的展覽位置朝聖，順道看看曾經指導老師們；令我印象深刻地事是去年參加MJ協辦的 #NOMAD 愛亂壓露營派對，讓我見識到更多的咖啡高手與熱愛咖啡的一群同好們，也讓我對於咖啡更加崇拜! 終於在今年四月我的咖啡夢終於實踐了!! 除了感謝我的家人的支持，也謝謝一路幫助我的貴人們。今日咖啡界重量級的 Scott Chen 與另一位神祕客 (明天再來好好介紹) 的到來，讓我得到了肯定與支持!! 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 店家地址 聯絡我們
當咖啡師之前我長達10年羽球歷練
是的~咖啡師從國中開始就高密度的打著羽球國中2年高中3年大學4年出社會3~4年都有再接觸總之就是與羽球分離不了,不打反而會怪怪的! 當時在念國中的時候還一度想更專研羽球想去念關於羽球的學校,當時著名的學校就是(西苑高中)但當時的我去比賽的時候,都會看到他們帶隊去比賽,帥氣整齊有秩序的精神,讓我羨慕不已,但隨著年紀,你會發現如果要踏入羽球的職業從高中開始就已經太晚了,再來就是你確定要把興趣當成職業嗎?當然在人生的道路上,我們都會有不同階段的選擇與分支,就像是rpg遊戲一樣,不同的等級遇到不同的任務結果都會不一樣,但人生沒辦法像遊戲那樣了不起重新開始,那時候的我慎重的選擇了將來的道路,我沒有繼續往羽球的專業更專精,我反而把它當成一個課堂後下班後的樂趣所在。 大學在校成立羽球隊,雖然我們學校不重視運動項目就是了,但我們應該是第一屆把羽球隊帶起來的年級,當然也是遇到一群志同道合的夥伴,到現在還有聯絡真是不簡單呢~ 人生你總是會遇到不一樣的事物,不一樣的選擇,那時候的我蠻感謝當初國二時學羽球的教練,當然他已經退休很久了,你能否把一件事情好好的有耐心的處理好,這個比任何事情還來的重要,尤其是在面對高壓的比賽時候,當時還懵懵懂懂教練就帶著我們去比賽,結果當然慘不忍睹,但讓我體會了原來練習的重要性。 出社會要上班,當然每天晚上幾乎都會去球館報到~ [by 咖啡師]2017/4/22 今天店內來了幾位羽球朋友，在這之間我們聊了彼此的夢想。從事餛飩麵製造廠的邱大哥，他的夢想就是開一家關於餛飩的小吃店，邊煮邊推廣自家產品；而擔任某家食品業資深經理，他的夢想卻是去偏遠的大雪山開鬆餅店。跨出夢想轉變成實踐，那一步其實很簡單，但卻也是很艱難的一件事。 因為羽球而認識了許多人,也是人生重要的一部分,現在的我選擇了咖啡,或許一樣要花個幾十來年才有新的體會。 等我心有空的時候一定會返回羽球的。 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 店家地址 聯絡我們
在家防疫才知道家庭用咖啡機的重要性!科技新貴重要抉擇
這次的疫情相當險峻,不僅僅影響了整個咖啡市場,也影響了整個消費結構,我想一間咖啡廳最好的經營方式就是讓消費者能在家裡也能享用一杯好喝的咖啡! 就在去年我們花蠻多心思在上架網站以及豐富的網頁內容,不僅僅只是個網站,我希望網站也有功能性~ 在台灣平安的度過一年之後今年2021年5/15日爆發了國內疫情的擴散,導致全國人民人心惶惶,從1級現在已經是全國性的3級警戒! 只希望人們可以好好配合防疫措施,當然也希望政府的疫苗能跟上疫情的擴散。 就在這個時間點,有些行業現在都改成居家上班,演變成在家裡喝咖啡煮咖啡的機率變很高xd 科技新貴SJ一直是米賀咖啡濾泡包（MEHER咖啡浸泡包）的忠實客戶，因為對工作繁忙的他來說，能在短時間內沖泡出一杯好喝的手沖咖啡是一件很重要的事，不僅提升工作效率，連心情也變得更好！ 但自從疫情發生之後，上班的地點變成家裡，SJ客戶的時間也變得更充裕了! 因此他決定購買米賀經典配方義式咖啡豆（我是公司行號,想找好喝的咖啡又不能太貴）試著運用家裡的家庭半自動咖啡機來煮一杯咖啡~經過不斷的萃取，發現怎麼味道不是自己想要的,因此開始請米賀咖啡廳創辦人阿凱利用遠端的視訊校正自己的咖啡。 於是設計師就跟我詢問了一些磨豆機問題~阿凱我這時候才發現，原來咖啡之所以失敗是出自於SJ的磨豆機 經過討論之後，沒想到燃起SJ心中的咖啡師魂，他決定要買一台全新且符合預算的家庭用半自動咖啡機 他想要趁著在家工作的這段期間，好好地練習如何煮出一杯好喝的義式咖啡,沒想到這想法連老婆都贊成XD 而在客戶SJ下訂機器後，阿凱我開始以最迅速的時間聯絡廠商，希望能在這幾天內就讓客戶如期收到商品 我站在他的角度思考著,他如果一天只有煮1~2杯 然後是要用家用型半自動咖啡機,還得搭配一台磨豆機,那麼整體效益,及清潔問題依舊存在 於是我趕快跟他介紹(DELONGHI 迪朗奇 ESAM 03.110.S 心韻型全自動研磨咖啡機)不用天天清潔,而且內建磨豆機,義大利歐洲家用品牌 在省時間省清潔,家用全自動咖啡機真的比較實用些不管如何,能解決客人的問題都是好事!! 米賀所協助訂購的咖啡相關機器都是原廠保固，而價格也優於網路賣家，完整的售後服務一直是我們在做的事情，若您們未來有需要，歡迎利用Line或電子郵件與我聯絡 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 店家地址 聯絡我們
我想當網美錯了嗎!?
某天下午 店外出現一台計程車。 後來司機與這位歐巴桑一起來米賀了咖啡 她一進來我們的店便不斷驚嘆「好美的地方喔！」「氣氛好好！」之後開啟她的自拍模式 為了讓她與友人留下更好的回憶，插畫師便主動問她是否需要幫忙拍合照結果這一問竟讓客人內心的麻豆魂燃燒了起來，開始拉著插畫師拍照，擺出很多姿勢，休息時還與插畫師研究照片，重點還不忘找插畫師合照 謝謝她帶給店內歡樂的笑聲，以及直播給她的朋友們介紹我們這間店期待她下次的到來 (這是當時打卡的內文) 米賀在稚嫩時期的時候,那時候的Instagram才從國外紅到國內,那時候覺得有FACEBOOK要經營就蠻多事情要做了xd畢竟臉書比較貼近我們的生活周遭,人與人之間的連結,Instagram 俗稱ig ig的出現有點讓收尋引擎重新洗牌,他影響的層面非常廣泛,在我看來臉書算是封閉世界,ig算是開放世界。 facebook 簡單講好了你的臉書粉專必須要有人點讚,最好還要點搶先看,不然每次發文不見得有人看的到,沒有點讚的人也永遠看不到,算是比較被動的方式。必須付一點廣告費,讓那些人看見,再幫你點讚進而觸及更多的人。 Instagram 他是開放的世界,不管你要收尋美食還是其他的關鍵字,它都能出現在上面,除非對方把帳號鎖起來了,不然路人甲乙丙都能瀏覽你的個人粉專,好處是我們能更快了解,壞處是一堆堆的資訊上架在上面。 就在那個時期那個年代,人人都有智慧型手機,可零時差的曝光秒讀信件,快速尋找事物,我想也是智慧型手機的普及讓這件事隨手可得。 網美的文化也是從這個時期發芽的,身為咖啡廳經營者,當然一開始不懂這是甚麼文化,但我知道如果我去新的店家我會去拍店家的裝潢,咖啡飲品及吧檯手出發點是由咖啡廳的所有物件為主角。今天(網美)是咖啡廳的所有物件是配角,我個人才是主角。 所以才會演變成,不經意的擋路,挪動桌椅,占用桌椅,桌上的餐點放到不美味。這些種種是因為在他們眼裡這些都只是配角,我今天來這邊消費我就是主角。 我相信只要是業者,或是旁邊的客人,看到這些舉動都會不開心不舒服,所以店家可以把遊戲規則寫清楚,讓他們知道店有店的規矩。 我們只要能遵守規則不要打擾到店家及身邊的客人,沒有人會不喜歡網美的,畢竟在社群網站裏你們都有用心經營的流量這是事實,網路上的客人也會因為你們的打卡來店率就會增加這也是事實。 不管如何!只要有心人人都能當網美,只要遵守規則,尊重店家及客人,你就是人人最愛的網美 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 店家地址 聯絡我們
沒有所謂的奧客,服務業把客人捧上天的惡習
當你顧店顧久了,任何客人你都能應付尤其是奧客,來至澳洲來的客人。 曾經有人跟我分享,並沒有所謂的奧客,只有你應付不來的客人 當你用心去對待他,盡可能的滿足他,那麼奧客也能變成天使客人,客人永遠是對的,客人是至高無上的。 這段話我依舊保持客觀地保留態度,有些人就是心態出問題,已經該去看心理醫生了,各種病狀都出現。 其實身為餐飲服務業的我們心理素質都要很好,才能應付不一樣的客人們,以及滿足老闆的心。 你們有遇過哪些客人呢? 歡迎與我分享優 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 店家地址 聯絡我們
當初的模樣用心的對待 20170421
記得當時店面快完成的樣子,現在回想起來依舊興奮不已,這是天天在腦袋瓜思思念念的店面,我想把它做好,把它做的完美。 四年後回想起問自己,你會後悔嗎?當初的選擇!我的答案是:不會!我反而想要做更好! 我想人就是那麼矛盾,明明經營得很辛苦,現實並沒有那麼美好,為何要這麼執著? 我覺得只要還過得去,珍惜這份夢想是我最大的動力。 而且看它一天一天地長大,一天天的變化,這是外面工作都沒辦法體會的。 我是經營者,也是員工從上到下從裡到外,甚麼都要做甚麼都要想,當然有一段時間都會有倦怠期,適當的調整節奏,可以玩電動看電影吃美食旅遊都可以,這些都能轉換成你戰鬥的能量! 四年來我天天想怎麼經營 四年來睡覺前也是想怎麼做比較好,這些事物不是旁人可以左右的,我覺得已經算是修練的過程。 創業是條修羅道路一點也不為過,它可能現在給你糖吃讓你覺得這市場是充滿甜感與銷魂迷人的果實,它也有可能直接出大絕招讓你剩一滴血存活,苟延殘喘不知所措的進行下一步。 在這邊也只能不斷的增加實力,不斷的挫敗,不斷的精進自己,讓這間店更強,讓這間店門檻越來越高 很多人覺得為何我們會一直增加設備?這邊可以參考(創業經營上的貴人ALLEN) 如果你是已經再創業的人 如果你是準備要創業的人 那麼加油! 需要聊聊歡迎跟我聯絡 如果你需要人安慰,那麼你沒資格創業,因為那只是浪費錢而已。 如果你搞不清楚狀況,看別人創業賺很多錢很爽,那麼表示你看不夠多,膚淺的觀察而已。 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 聯絡我們
因疫情反觀店家的經營銷售模式
去年開始因為疫情的關係,讓許多消費方式經營方式的實體店鋪店家受到影響,我們米賀咖啡廳也不例外,我們本來就是間咖啡廳,需要有人流進進出出才會有營業額。 我們米賀咖啡廳也經營了四個年頭,其中也經歷過大大小小的改革,這邊可以參考我們做了那些改革(創業經營上的貴人ALLEN),在兩年前我們就開始重視網路這塊市場,尤其是銷售的部份,那時候常見的網路販售平台,奇摩拍賣/樂天/蝦皮購物/MOMO購物/有的沒的,不瀏覽還好,一瀏覽嚇到不敢看下去,你光打(咖啡豆)三個字劈哩啪啦,再爛的價格你都看的到XD 尤其是咖啡熟豆價格怎麼逼近你生豆進貨價格,這是毛骨悚然的情況,為何我會這麼說呢? 1.要嘛 進貨是A貨 賣你B貨 2.進A貨 每包豆子只賺20元-50元不等(各種血汗) 3.根本就沒貨,是來打亂市場 那麼反觀我們,我們進場時機好像已經不太對了,再來你要再網路這片紅海怎麼生存? 你們品牌值得去這片爛市場嗎? 換個角度想,你花那麼多的時間經營品牌,用力也好花錢也好,結果要再爛到一個不行的平台販售,這絕對不是上策。 所以市面上的店商平台我們目前不會考慮,當然有人會提,現在蝦皮那麼方便,上架上去還可以店送店貨到付款有的沒的,的確很方便沒錯。 但我還是比較想做B2B的市場 所謂的(企業對企業)我把豆子批發給店家使用 自從我們換了烘豆機之後這一方面的功課也做了不少,可參考(我想開咖啡廳，如何選擇適合自己店家配方咖啡豆,用配方咖啡豆打造咖啡廳的明星商品) 我想做咖啡豆的批發商,也是有品質的咖啡豆批發商,尤其是客製化服務,不管是包裝設計~量化生產,基本上我們都能應付。 當然這塊得花很多心思,各個層面去探討。這邊就不多說了~ 那麼B2C 就是企業對個體戶消費者,我們米賀咖啡廳是間實體店鋪本來就是面對普通消費者,今天不管是賣一杯咖啡給他,賣一包豆子給他,都是屬於B2C的銷售模式。(網路B2C不再探討裡) 如果你今天長期依賴B2C現場客人,這陣子剛好遇到疫情,全國性的禁止內用,那麼這份衝擊感絕對會很明顯會讓你懷疑人生。 實體店鋪B2C很依賴地域性,商業區,蛋黃區。(這些區域自帶人潮有固定流量) B2B反而比較不用地域性的區域,在哪邊都可以。(B2B在乎的是品質及售價還有服務) 今天你是經營者同時間 B2B B2C B2B2C都有再經營的話,那麼就真的天下無敵 而米賀也是在往這一個領域再攻略,不管如何也因為疫情的關西 好好面對自己所經營的企業。 步步為贏 站好腳步,做出好的策略與執行。 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 聯絡我們
