我想當網美錯了嗎!?
某天下午 店外出現一台計程車。 後來司機與這位歐巴桑一起來米賀了咖啡 她一進來我們的店便不斷驚嘆「好美的地方喔！」「氣氛好好！」之後開啟她的自拍模式 為了讓她與友人留下更好的回憶，插畫師便主動問她是否需要幫忙拍合照結果這一問竟讓客人內心的麻豆魂燃燒了起來，開始拉著插畫師拍照，擺出很多姿勢，休息時還與插畫師研究照片，重點還不忘找插畫師合照 謝謝她帶給店內歡樂的笑聲，以及直播給她的朋友們介紹我們這間店期待她下次的到來 (這是當時打卡的內文) 米賀在稚嫩時期的時候,那時候的Instagram才從國外紅到國內,那時候覺得有FACEBOOK要經營就蠻多事情要做了xd畢竟臉書比較貼近我們的生活周遭,人與人之間的連結,Instagram 俗稱ig ig的出現有點讓收尋引擎重新洗牌,他影響的層面非常廣泛,在我看來臉書算是封閉世界,ig算是開放世界。 facebook 簡單講好了你的臉書粉專必須要有人點讚,最好還要點搶先看,不然每次發文不見得有人看的到,沒有點讚的人也永遠看不到,算是比較被動的方式。必須付一點廣告費,讓那些人看見,再幫你點讚進而觸及更多的人。 Instagram 他是開放的世界,不管你要收尋美食還是其他的關鍵字,它都能出現在上面,除非對方把帳號鎖起來了,不然路人甲乙丙都能瀏覽你的個人粉專,好處是我們能更快了解,壞處是一堆堆的資訊上架在上面。 就在那個時期那個年代,人人都有智慧型手機,可零時差的曝光秒讀信件,快速尋找事物,我想也是智慧型手機的普及讓這件事隨手可得。 網美的文化也是從這個時期發芽的,身為咖啡廳經營者,當然一開始不懂這是甚麼文化,但我知道如果我去新的店家我會去拍店家的裝潢,咖啡飲品及吧檯手出發點是由咖啡廳的所有物件為主角。今天(網美)是咖啡廳的所有物件是配角,我個人才是主角。 所以才會演變成,不經意的擋路,挪動桌椅,占用桌椅,桌上的餐點放到不美味。這些種種是因為在他們眼裡這些都只是配角,我今天來這邊消費我就是主角。 我相信只要是業者,或是旁邊的客人,看到這些舉動都會不開心不舒服,所以店家可以把遊戲規則寫清楚,讓他們知道店有店的規矩。 我們只要能遵守規則不要打擾到店家及身邊的客人,沒有人會不喜歡網美的,畢竟在社群網站裏你們都有用心經營的流量這是事實,網路上的客人也會因為你們的打卡來店率就會增加這也是事實。 不管如何!只要有心人人都能當網美,只要遵守規則,尊重店家及客人,你就是人人最愛的網美 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 店家地址 聯絡我們
沒有所謂的奧客,服務業把客人捧上天的惡習
當你顧店顧久了,任何客人你都能應付尤其是奧客,來至澳洲來的客人。 曾經有人跟我分享,並沒有所謂的奧客,只有你應付不來的客人 當你用心去對待他,盡可能的滿足他,那麼奧客也能變成天使客人,客人永遠是對的,客人是至高無上的。 這段話我依舊保持客觀地保留態度,有些人就是心態出問題,已經該去看心理醫生了,各種病狀都出現。 其實身為餐飲服務業的我們心理素質都要很好,才能應付不一樣的客人們,以及滿足老闆的心。 你們有遇過哪些客人呢? 歡迎與我分享優 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 店家地址 聯絡我們
當初的模樣用心的對待 20170421
記得當時店面快完成的樣子,現在回想起來依舊興奮不已,這是天天在腦袋瓜思思念念的店面,我想把它做好,把它做的完美。 四年後回想起問自己,你會後悔嗎?當初的選擇!我的答案是:不會!我反而想要做更好! 我想人就是那麼矛盾,明明經營得很辛苦,現實並沒有那麼美好,為何要這麼執著? 我覺得只要還過得去,珍惜這份夢想是我最大的動力。 而且看它一天一天地長大,一天天的變化,這是外面工作都沒辦法體會的。 我是經營者,也是員工從上到下從裡到外,甚麼都要做甚麼都要想,當然有一段時間都會有倦怠期,適當的調整節奏,可以玩電動看電影吃美食旅遊都可以,這些都能轉換成你戰鬥的能量! 四年來我天天想怎麼經營 四年來睡覺前也是想怎麼做比較好,這些事物不是旁人可以左右的,我覺得已經算是修練的過程。 創業是條修羅道路一點也不為過,它可能現在給你糖吃讓你覺得這市場是充滿甜感與銷魂迷人的果實,它也有可能直接出大絕招讓你剩一滴血存活,苟延殘喘不知所措的進行下一步。 在這邊也只能不斷的增加實力,不斷的挫敗,不斷的精進自己,讓這間店更強,讓這間店門檻越來越高 很多人覺得為何我們會一直增加設備?這邊可以參考(創業經營上的貴人ALLEN) 如果你是已經再創業的人 如果你是準備要創業的人 那麼加油! 需要聊聊歡迎跟我聯絡 如果你需要人安慰,那麼你沒資格創業,因為那只是浪費錢而已。 如果你搞不清楚狀況,看別人創業賺很多錢很爽,那麼表示你看不夠多,膚淺的觀察而已。 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 聯絡我們
因疫情反觀店家的經營銷售模式
去年開始因為疫情的關係,讓許多消費方式經營方式的實體店鋪店家受到影響,我們米賀咖啡廳也不例外,我們本來就是間咖啡廳,需要有人流進進出出才會有營業額。 我們米賀咖啡廳也經營了四個年頭,其中也經歷過大大小小的改革,這邊可以參考我們做了那些改革(創業經營上的貴人ALLEN),在兩年前我們就開始重視網路這塊市場,尤其是銷售的部份,那時候常見的網路販售平台,奇摩拍賣/樂天/蝦皮購物/MOMO購物/有的沒的,不瀏覽還好,一瀏覽嚇到不敢看下去,你光打(咖啡豆)三個字劈哩啪啦,再爛的價格你都看的到XD 尤其是咖啡熟豆價格怎麼逼近你生豆進貨價格,這是毛骨悚然的情況,為何我會這麼說呢? 1.要嘛 進貨是A貨 賣你B貨 2.進A貨 每包豆子只賺20元-50元不等(各種血汗) 3.根本就沒貨,是來打亂市場 那麼反觀我們,我們進場時機好像已經不太對了,再來你要再網路這片紅海怎麼生存? 你們品牌值得去這片爛市場嗎? 換個角度想,你花那麼多的時間經營品牌,用力也好花錢也好,結果要再爛到一個不行的平台販售,這絕對不是上策。 所以市面上的店商平台我們目前不會考慮,當然有人會提,現在蝦皮那麼方便,上架上去還可以店送店貨到付款有的沒的,的確很方便沒錯。 但我還是比較想做B2B的市場 所謂的(企業對企業)我把豆子批發給店家使用 自從我們換了烘豆機之後這一方面的功課也做了不少,可參考(我想開咖啡廳，如何選擇適合自己店家配方咖啡豆,用配方咖啡豆打造咖啡廳的明星商品) 我想做咖啡豆的批發商,也是有品質的咖啡豆批發商,尤其是客製化服務,不管是包裝設計~量化生產,基本上我們都能應付。 當然這塊得花很多心思,各個層面去探討。這邊就不多說了~ 那麼B2C 就是企業對個體戶消費者,我們米賀咖啡廳是間實體店鋪本來就是面對普通消費者,今天不管是賣一杯咖啡給他,賣一包豆子給他,都是屬於B2C的銷售模式。(網路B2C不再探討裡) 如果你今天長期依賴B2C現場客人,這陣子剛好遇到疫情,全國性的禁止內用,那麼這份衝擊感絕對會很明顯會讓你懷疑人生。 實體店鋪B2C很依賴地域性,商業區,蛋黃區。(這些區域自帶人潮有固定流量) B2B反而比較不用地域性的區域,在哪邊都可以。(B2B在乎的是品質及售價還有服務) 今天你是經營者同時間 B2B B2C B2B2C都有再經營的話,那麼就真的天下無敵 而米賀也是在往這一個領域再攻略,不管如何也因為疫情的關西 好好面對自己所經營的企業。 步步為贏 站好腳步,做出好的策略與執行。 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 聯絡我們
疫情爆發假日很慘,有熟客媽媽專程來給我們加油打氣
這是從疫情爆發時 每天空空如也的照片~ 這段日子全國性的不能讓客人內用,因此對於餐飲服務業衝擊是非常大的,每日沒開放內用的情況下對我們這種依賴內用客的店家也是很吃力的 今天很特別,我一樣在電腦前打著文章,聽到一個熟悉聲音,原來是住附近的熟客阿姨。 認識這位阿姨之前,是先認識她兒子,遠在英國工作的兒子XD 也是個咖啡控他兒子交代他媽媽將來如果要買豆子記得來米賀~ 於是這位媽媽只要有同學會的聚會都會來米賀喝一杯再解散,令我印象深刻就是,這次他們同學會,這位阿姨送他同學每人一包米賀單品咖啡豆或者是才藝班的同學老師都會介紹來這邊買豆子,真是非常熱心。 這段疫情這位阿姨突然來訪,我跟他說現在外面很危險不要亂跑,他說怕我們生意不好趕快來買杯咖啡喝(其實他可以在家裡泡咖啡的)聽到這邊真是溫馨起來。 咖啡廳經營有時候熟客的熱絡方式很特別,我想這就是獨立咖啡廳的魅力所在。跟客人像好朋友一樣,來米賀喝一杯吧,是他們下班/休假的補充站。 不管如何真希望疫情趕快過去! 米賀門口歡迎停放機車 懷念開業內用的日子 對了我們開業四年終於有自己的外帶杯囉! 再請大家多多支持~~ 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 店家地址 聯絡我們
5月20新冠狀病毒又再次在台灣爆發，開業四年第一次收到隔壁鄰居的訂單
疫情期間各種消費模式都在改變,我們也不例外,多方思考著如何讓消費者更容易更方便解決他們的問題。 於是有了這筆特別的訂單,他是我們的鄰居,可以加我的LINE表示是從我們的官網收尋到我個人ID 於是
創業經營上的貴人ALLEN
*米賀四年前開業時的狀態* 各行各業都需要經營上的策略,我想咖啡廳經營也是這樣,我們米賀咖啡廳經營上也過了四個年頭,說真的當時的自己也是沒有特別的想法,就懵懵懂懂的開業,一開始很開心因為每天生意都很好但隨著開店關店,你會發現一件事情,營業額非常浮動!而且是很難拿捏的那種,我們就開始往營業時間/或產品上的價格調整。 過了半年,依舊浮動那時候就在想是不是咖啡豆品質不好呢?於是我們開始往更上層的技術門檻探討,烘豆咖啡的技術門檻。 終於我們開始往咖啡豆品質與特色去發展,也不斷的累積當地的消費族群,那時候我們發現一個重點,當開業的時候有許許多多的部落客.IG網美網帥.美食部落客會來訪,讓你有強烈的錯覺以為生意非常好的錯覺,以為自己的店家就是最棒最好的,原來都只是浮雲。 開店是需要時間累積及調整狀態,也是邊開邊調整,把損耗降到最低。 1.經營遇到的瓶頸，你該如何突破。 在你原物料掌握,會員制度的建立,設備的提升,你發現這些往往還不夠拉高營業額,難不成是需要廣告費嗎?於是我們在FACEBOOK投入一些廣告費用做宣傳使用,加上印製宣傳,加入外送平台,你會發現這些都只是徒勞無功的作為,在那個時刻,我決定開始經營YOUTUBE趁現在有空閒,我們可以跑一些店家拍攝影片,或者是介紹咖啡的相關知識,建立不同的族群,剪接影片/拍攝影片變成我主要的工作內容,利用下班時間去拜訪一些店家,我相信從這個部分切入可以達到共鳴。 2.經營遇到的瓶頸，做了哪些事情。 經營YOUTUBE還真的能遇到來至網路的客人,增加瀏覽率,以及拜訪我們的店家的機率提升了,在去年我們更換了烘豆機,我們決定要走咖啡豆批發的市場,我想要傳遞我們的品牌及咖啡,這個部分真的做了許多功課,畢竟我們沒人脈,沒有人願意幫助我們,也沒有人願意嘗試我們的豆子。 3.經營遇到的瓶頸，逼自己一定要有所作為。 我開始會拜訪一些店家,類似跑業務的方式 傳遞名片,介紹自己。我開始會使用FACEBOOK/IG私訊店家,讓他們了解我們的產品,跟經營理念。我只要有空當時一天傳遞上百封訊息,我當時一個月光郵寄出去的樣品運費高達3千多元,我只求有人願意試看看我們的豆子,我們的配方豆。 4.經營遇到的瓶頸，你要相信自己的力量。 就在無計可施的狀態一段時間,我們認識一個客人他的名子ALLEN，是位年齡比我們大一點點的大哥哥,聽他的經營方式,及策略方向你會嘆為觀止,他是位老闆,同時間管理三間店家,以及一間工廠,他會用最有效率的方式管理,尤其他的行業類別屬於買賣生意類型,所以當他有三間分店他得面對員工上的管理,以及進出貨的控管。 ALLEN跟我分享很多種方式的引流,你得去思考一下，茫茫大海中到底有哪些人會找上您到底有那些人會關注你,只有你最清楚自己的定位,如果你連自己是誰都不清楚,那麼遊戲就結束了。 於是我們架構了網站,在FACEBOOK/IG/GOOGLE下了一大功夫 現在我蠻清楚經營一間店有3大重點需要經營門檻。 1.時間投入上的門檻: 你開1個月跟隔壁開10年的店家,這個部分時間上人家已經投入許多時間成本經營。 2.技術能力上的門檻: 不斷的累積自己經營者的能力,不斷的累積品牌的競爭力。 3.金錢設備上的門檻: 你投入的資本額可能只有10萬,跟別間店投入的資本額100萬是不一樣的。 經營一間店/品牌真的不簡單，耗時耗力還不見得有回報,不管如何這個部分給大家有一些方向,剩下的還是得靠自己。 你要相信自己的公司 你才能談到好生意。 別輕易放棄,如果你需要安慰那麼不適合創業。 當老闆要忍凡人不能忍的。 做好風險管理分配,才能讓公司安全上策 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 聯絡我們
ss級前輩認可的一杯咖啡
記得8年前還是懵懵懂懂的學習咖啡,因緣際會下,跟高中老師聊到咖啡這塊,他說他朋友圈有一個咖啡瘋狂收集家,同時也是企業家,有機會帶去認識認識。好不容易橋到一個好的日子,晚上與老師一同前往傳說中的咖啡設備瘋狂收集家一探究竟,一進大門是間廠房合一的大建築物,由於晚上的關西看不太清楚,隨著進入這位前輩的收藏房間裡看到一台一台的烘豆機,一台一台的義式咖啡機都是古董機型，這真的太不簡單了,由於當時的我咖啡知識也是淺淺的,但我充滿著興趣觀看瀏覽著聊了許多咖啡。 在那之後我們就沒有再繼續聯絡,我也朝著咖啡夢想前進著,再昨天剛好去客戶那邊喝一杯,我客戶剛好再沖煮我們米賀的配方豆,剛好端給這位前輩喝espresso,他一喝很高興的說,這就是我愛的味道,這是誰烘的!? 客戶趕快介紹我過去,說這是米賀烘的配方豆,於是我開始介紹我自己xd這種感覺很奇妙,有種受到認可的感覺。 這是針對客戶特別烘製而成的配方豆,全日曬 中美洲/非洲豆混烘而成的特別批次配方。 總之,能夠讓ss級的前輩受到認可,作夢也會笑。 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 聯絡我們
MEHER CAFE 咖啡豆專賣店拒馬的選擇
門口的石地板因為車輛時常重壓的緣故導致龜裂，而若門口有停放客人的機車、汽車會影響到消費者行走的走道，因此我想要製作一個符合店家形象識別的拒馬設計。 識別性,加上我們又是咖啡外帶店,有藍色的識別色。 要耐用耐熱耐曬耐水,我看也只能選擇不鏽鋼了,米賀委託mieui lin ,我跟設計師說石地板因為車輛時常重壓的緣故導致龜裂，而若門口有停放客人的機車、汽車會影響到消費者行走的走道，因此委託我要製作一個符合店家形象識別的拒馬設計。 聽設計師mieui lin 說明: 拒馬鐵件有很多材質，而無論是烤漆、不鏽鋼，選擇霧面絕對是最有質感。以米賀咖啡MEHER CAFE的拒馬來說，店家選擇重型版的拒馬，因為他們需要一個抗日曬且耐風吹雨打的拒馬，最主要的目的是希望重量高一點的拒馬能不輕易被外人搬移或竊取。撇開設計費不談，光是重型拒馬就要兩千五百元左右。 做完我非常滿意呢! 把我帥氣的樣子都呈現出來~ 已經放置在外4年囉!依舊很新 如果要訂製拒馬歡迎聯絡( mieui lin ) (拒馬不應該這麼醜!設計感插畫風拒馬帶給你人潮!) 也因為拒馬讓米賀咖啡廳更有識別性讓路過的客人都會停下來喵一眼 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 聯絡我們
漂鳥資訊工坊-用了10年蘋果電腦轉換成微軟電腦過程
一直以來我都習慣用蘋果電腦，使用文書/剪輯影片/排版/經營粉絲專欄，這次算跳脫蠻大的，已經約快10年沒使用微軟電腦了xd 這次經由朋友的介紹-漂鳥資訊工坊，來組裝電腦 一進門老闆就問我電腦有那些問題?其實我是來組電腦的,而且甚麼概念都沒有,從主機到螢幕鍵盤,我通通都要買一組 老闆點開原價屋http://www.coolpc.com.tw/evaluate.php 依照我的需求(需求:能使用排版軟體/修圖軟體/剪接影片軟體)我沒有打遊戲的需求。 老闆幫我抓了一個菜單 很好!說真的 我甚麼都看不懂~~~ 就給老闆去配置了,當天由於螢幕沒有現貨,老闆再幫我配一台【Philips 飛利浦】27型 272E1GSJ 144Hz 快速更新率電競螢顯示器 鍵盤我有去台中nova現場打過各家廠牌的鍵盤,當時有覺得-羅技G512 RGB 機械遊戲鍵盤(青軸) 價格符合我的預算,加上會有機械敲擊的聲音蠻酷的。 而且它顏色會變俗稱rgb變色鍵盤,現在電競好像都是類似的鍵盤 至於主機,我跟老闆說我要低調奢華的~ 有沒有覺得很浮誇XD 很像電子花車~ 總之我還在習慣微軟的一切~ 漂鳥資訊工坊 0422202415 402台中市南區學府路151號
