創業經營上的貴人ALLEN
*米賀四年前開業時的狀態* 各行各業都需要經營上的策略,我想咖啡廳經營也是這樣,我們米賀咖啡廳經營上也過了四個年頭,說真的當時的自己也是沒有特別的想法,就懵懵懂懂的開業,一開始很開心因為每天生意都很好但隨著開店關店,你會發現一件事情,營業額非常浮動!而且是很難拿捏的那種,我們就開始往營業時間/或產品上的價格調整。 過了半年,依舊浮動那時候就在想是不是咖啡豆品質不好呢?於是我們開始往更上層的技術門檻探討,烘豆咖啡的技術門檻。 終於我們開始往咖啡豆品質與特色去發展,也不斷的累積當地的消費族群,那時候我們發現一個重點,當開業的時候有許許多多的部落客.IG網美網帥.美食部落客會來訪,讓你有強烈的錯覺以為生意非常好的錯覺,以為自己的店家就是最棒最好的,原來都只是浮雲。 開店是需要時間累積及調整狀態,也是邊開邊調整,把損耗降到最低。 1.經營遇到的瓶頸，你該如何突破。 在你原物料掌握,會員制度的建立,設備的提升,你發現這些往往還不夠拉高營業額,難不成是需要廣告費嗎?於是我們在FACEBOOK投入一些廣告費用做宣傳使用,加上印製宣傳,加入外送平台,你會發現這些都只是徒勞無功的作為,在那個時刻,我決定開始經營YOUTUBE趁現在有空閒,我們可以跑一些店家拍攝影片,或者是介紹咖啡的相關知識,建立不同的族群,剪接影片/拍攝影片變成我主要的工作內容,利用下班時間去拜訪一些店家,我相信從這個部分切入可以達到共鳴。 2.經營遇到的瓶頸，做了哪些事情。 經營YOUTUBE還真的能遇到來至網路的客人,增加瀏覽率,以及拜訪我們的店家的機率提升了,在去年我們更換了烘豆機,我們決定要走咖啡豆批發的市場,我想要傳遞我們的品牌及咖啡,這個部分真的做了許多功課,畢竟我們沒人脈,沒有人願意幫助我們,也沒有人願意嘗試我們的豆子。 3.經營遇到的瓶頸，逼自己一定要有所作為。 我開始會拜訪一些店家,類似跑業務的方式 傳遞名片,介紹自己。我開始會使用FACEBOOK/IG私訊店家,讓他們了解我們的產品,跟經營理念。我只要有空當時一天傳遞上百封訊息,我當時一個月光郵寄出去的樣品運費高達3千多元,我只求有人願意試看看我們的豆子,我們的配方豆。 4.經營遇到的瓶頸，你要相信自己的力量。 就在無計可施的狀態一段時間,我們認識一個客人他的名子ALLEN，是位年齡比我們大一點點的大哥哥,聽他的經營方式,及策略方向你會嘆為觀止,他是位老闆,同時間管理三間店家,以及一間工廠,他會用最有效率的方式管理,尤其他的行業類別屬於買賣生意類型,所以當他有三間分店他得面對員工上的管理,以及進出貨的控管。 ALLEN跟我分享很多種方式的引流,你得去思考一下，茫茫大海中到底有哪些人會找上您到底有那些人會關注你,只有你最清楚自己的定位,如果你連自己是誰都不清楚,那麼遊戲就結束了。 於是我們架構了網站,在FACEBOOK/IG/GOOGLE下了一大功夫 現在我蠻清楚經營一間店有3大重點需要經營門檻。 1.時間投入上的門檻: 你開1個月跟隔壁開10年的店家,這個部分時間上人家已經投入許多時間成本經營。 2.技術能力上的門檻: 不斷的累積自己經營者的能力,不斷的累積品牌的競爭力。 3.金錢設備上的門檻: 你投入的資本額可能只有10萬,跟別間店投入的資本額100萬是不一樣的。 經營一間店/品牌真的不簡單，耗時耗力還不見得有回報,不管如何這個部分給大家有一些方向,剩下的還是得靠自己。 你要相信自己的公司 你才能談到好生意。 別輕易放棄,如果你需要安慰那麼不適合創業。 當老闆要忍凡人不能忍的。 做好風險管理分配,才能讓公司安全上策 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 聯絡我們
ss級前輩認可的一杯咖啡
記得8年前還是懵懵懂懂的學習咖啡,因緣際會下,跟高中老師聊到咖啡這塊,他說他朋友圈有一個咖啡瘋狂收集家,同時也是企業家,有機會帶去認識認識。好不容易橋到一個好的日子,晚上與老師一同前往傳說中的咖啡設備瘋狂收集家一探究竟,一進大門是間廠房合一的大建築物,由於晚上的關西看不太清楚,隨著進入這位前輩的收藏房間裡看到一台一台的烘豆機,一台一台的義式咖啡機都是古董機型，這真的太不簡單了,由於當時的我咖啡知識也是淺淺的,但我充滿著興趣觀看瀏覽著聊了許多咖啡。 在那之後我們就沒有再繼續聯絡,我也朝著咖啡夢想前進著,再昨天剛好去客戶那邊喝一杯,我客戶剛好再沖煮我們米賀的配方豆,剛好端給這位前輩喝espresso,他一喝很高興的說,這就是我愛的味道,這是誰烘的!? 客戶趕快介紹我過去,說這是米賀烘的配方豆,於是我開始介紹我自己xd這種感覺很奇妙,有種受到認可的感覺。 這是針對客戶特別烘製而成的配方豆,全日曬 中美洲/非洲豆混烘而成的特別批次配方。 總之,能夠讓ss級的前輩受到認可,作夢也會笑。 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 聯絡我們
MEHER CAFE 咖啡豆專賣店拒馬的選擇
門口的石地板因為車輛時常重壓的緣故導致龜裂，而若門口有停放客人的機車、汽車會影響到消費者行走的走道，因此我想要製作一個符合店家形象識別的拒馬設計。 識別性,加上我們又是咖啡外帶店,有藍色的識別色。 要耐用耐熱耐曬耐水,我看也只能選擇不鏽鋼了,米賀委託mieui lin ,我跟設計師說石地板因為車輛時常重壓的緣故導致龜裂，而若門口有停放客人的機車、汽車會影響到消費者行走的走道，因此委託我要製作一個符合店家形象識別的拒馬設計。 聽設計師mieui lin 說明: 拒馬鐵件有很多材質，而無論是烤漆、不鏽鋼，選擇霧面絕對是最有質感。以米賀咖啡MEHER CAFE的拒馬來說，店家選擇重型版的拒馬，因為他們需要一個抗日曬且耐風吹雨打的拒馬，最主要的目的是希望重量高一點的拒馬能不輕易被外人搬移或竊取。撇開設計費不談，光是重型拒馬就要兩千五百元左右。 做完我非常滿意呢! 把我帥氣的樣子都呈現出來~ 已經放置在外4年囉!依舊很新 如果要訂製拒馬歡迎聯絡( mieui lin ) (拒馬不應該這麼醜!設計感插畫風拒馬帶給你人潮!) 也因為拒馬讓米賀咖啡廳更有識別性讓路過的客人都會停下來喵一眼 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 聯絡我們
漂鳥資訊工坊-用了10年蘋果電腦轉換成微軟電腦過程
一直以來我都習慣用蘋果電腦，使用文書/剪輯影片/排版/經營粉絲專欄，這次算跳脫蠻大的，已經約快10年沒使用微軟電腦了xd 這次經由朋友的介紹-漂鳥資訊工坊，來組裝電腦 一進門老闆就問我電腦有那些問題?其實我是來組電腦的,而且甚麼概念都沒有,從主機到螢幕鍵盤,我通通都要買一組 老闆點開原價屋http://www.coolpc.com.tw/evaluate.php 依照我的需求(需求:能使用排版軟體/修圖軟體/剪接影片軟體)我沒有打遊戲的需求。 老闆幫我抓了一個菜單 很好!說真的 我甚麼都看不懂~~~ 就給老闆去配置了,當天由於螢幕沒有現貨,老闆再幫我配一台【Philips 飛利浦】27型 272E1GSJ 144Hz 快速更新率電競螢顯示器 鍵盤我有去台中nova現場打過各家廠牌的鍵盤,當時有覺得-羅技G512 RGB 機械遊戲鍵盤(青軸) 價格符合我的預算,加上會有機械敲擊的聲音蠻酷的。 而且它顏色會變俗稱rgb變色鍵盤,現在電競好像都是類似的鍵盤 至於主機,我跟老闆說我要低調奢華的~ 有沒有覺得很浮誇XD 很像電子花車~ 總之我還在習慣微軟的一切~ 漂鳥資訊工坊 0422202415 402台中市南區學府路151號
米賀咖啡故事館：在日本經營珍珠奶茶店
圖片來源（https://reurl.cc/KxpeDM） 這個故事發生在米賀咖啡廳裏 台灣人在日本創業－開間珍珠奶茶店 去年因為疫情的關係重創許多台商回來過年，卻卡在台灣沒辦法回去顧自己的事業。 是的！今天要講的故事也真實的發生在米賀咖啡廳。米賀有個會員偶爾會來喝杯咖啡，這次比較特別，帶了一位婦人來喝杯手沖單品咖啡，坐在吧台與我聊著天，才知道這位婦人是做貿易的決定在日本開一間屬於台灣自創品牌珍珠奶店。 想當初創立的時候下著雪，開著小攤車去擺日本當地市集，沒日沒夜的煮茶跟著去擺攤，好不容易談到一個購物中心駐點設攤的機會，心裡覺得終於不用颳風下雨在外面跑攤了！把僅有的存款全部投入店面設備及裝潢，訓練好員工準備好好的在日本打拼！ 做出一片天，讓日本人喜愛我們本地的台灣味。在一切就緒順利的發展中，終於到了亞洲人會過的節慶，回家團圓過好年，回來台灣與家人們分享創業的心路歷程，眼裡都是滿滿的成就感，一切都那麼突然，全世界進入警戒狀況，新型冠狀病毒對全世界人類的傷害，各個國家都開始鎖國政策，以防止病毒的擴散。 但對於商人而言這肯定不是個好消息！不管是卡在國外，或者是卡在國內，心裏都不是滋味。 這位婦人邊講邊流眼淚，她說她已經卡在台灣4個多月了，真的很擔心那邊的情況，只能遠端與那邊的日本店長聯絡及溝通。各種無奈寫在她臉上。 我說：如果這次的疫情你們店家能夠好好的生存下來，將來不管遇到什麼危機都能好好處理的！我好像只能這樣安慰她了
与玥樓-許文光主廚師-推薦:粵菜港式點心脆皮烤鴨捲餅-包廂/慶生/婚宴/尾牙/年夜飯-米賀尾牙
与玥樓-許文光主廚師-粵菜港式點心脆皮烤鴨捲餅-包廂/慶生/婚宴/尾牙/年夜飯-菜色菜單大公開 星野集團的銅鑼燒名氣在中部大概算是夠饗亮了吧?現在他們又斥資三億打造了与玥樓這個婚宴場所兼餐廳剛好這次我們米賀也要跟廠商要在這邊舉辦尾牙 記得要提早電話預約呦！ 這次我們米賀 #MEHERCAFE 要跟廠商去台中公益路美食戰區的【与玥樓】尾牙順便慶生。由於包廂低消為12000元。PS:要額外加10%服務費用。總之菜單上看起來不錯的我們就點來吃了!! 其中石斑魚跟脆皮烤鴨兩吃套餐價格最高昂，其次為湯品?粥/炒飯類? XD 慶生若跟服務人員說，會有壽桃唷!!! 而也可以自備蛋糕。 若你們是第一次去【与玥樓】，千萬要確認地址式"408台中市南屯區公益路二段783號"，因為我們當初是參考某部落客寫的地址，結果整個找不到阿!!!!!! XD (因為她地址少寫了"二段"
台中（南屯）vdija餐廳 台中隱藏版巷弄餐館，結合在地食材美味創意料理 文欣秀泰
https://www.youtube.com/watch?v=vO6IAQ7HqdQ&t=9s 今天跟著米賀tv阿凱來湖水岸藝術街vidja餐廳，這間結合許多在地食材，創造出有特色的義式料理！ 地址：台中市南屯區文心南路一段321-1號 電話：0966300053 fb:https://www.facebook.com/pg/V-Di-JA-餐
台中（北屯區）(北區）Overture序曲 Overture序曲 散策65 台中熱門甜點店 千層蛋糕專賣店 海綿蛋糕 吐司 乳酪蛋糕 台中甜點推薦
https://www.youtube.com/watch?v=NDey26vcAzo&t=3s 序曲算是我們吃過千層蛋糕中算相當有水準 當然售價是偏高的 建築是老宅去改的，店內保留老宅元素，以及老件古董，原木傢俱，看得出經營者對於老物情有獨鍾，整體協調感蠻不錯的，不會有過多的擺設。 Overture序曲 散策65 地址：台中市北區北興街65號 電話：04 2235 6865 fb:https://www.facebook.com/pg/overture3
台中（豐原）花捲了霜淇淋研製 ，台南有蜷尾家台中有花捲了， 豐原神奇小巷子唯一霜淇淋店
https://www.youtube.com/watch?v=6FaWYWeV0l0 咖啡師阿凱又到了豐原神奇小巷子，今天拜訪的是花捲了霜淇淋店，在豐原神奇小巷子特別的地方是他是唯一不是賣咖啡的店家，小小一間充滿復古設計感，保留老宅元素，每日限量供應的霜淇淋，台南有蜷尾家台中有花捲了！ 讓我們吃一把霜淇淋吧！ 地址：420台中市豐原區博愛街17巷9號 fb:https://www.facebook.com/%E8%8A%B1%E6
台中（豐原）Amazing63 coffee shop 神奇咖啡巷子 義大利咖啡 道地義大利espresso kimbo 推開咖啡館的門進去是需要勇氣的. 店主人蔡維綸
https://www.youtube.com/watch?v=RUOXQTKRkd0&t=12s 豐原神奇小巷子，有一間堅持製作義大利咖啡 amazing63 ，在地經營１３年頭凌駕於喜愛咖啡對於咖啡的熱情一點也沒減少，espresso 酸甜平衡 最單純的味道 最道地的義大利風情。 地址：420台中市豐原區向陽路6巷3號 電話：04 2515 1603 fb:https://www.facebook.com/pg/Amazing63
