創業經營上的貴人ALLEN
*米賀四年前開業時的狀態* 各行各業都需要經營上的策略,我想咖啡廳經營也是這樣,我們米賀咖啡廳經營上也過了四個年頭,說真的當時的自己也是沒有特別的想法,就懵懵懂懂的開業,一開始很開心因為每天生意都很好但隨著開店關店,你會發現一件事情,營業額非常浮動!而且是很難拿捏的那種,我們就開始往營業時間/或產品上的價格調整。 過了半年,依舊浮動那時候就在想是不是咖啡豆品質不好呢?於是我們開始往更上層的技術門檻探討,烘豆咖啡的技術門檻。 終於我們開始往咖啡豆品質與特色去發展,也不斷的累積當地的消費族群,那時候我們發現一個重點,當開業的時候有許許多多的部落客.IG網美網帥.美食部落客會來訪,讓你有強烈的錯覺以為生意非常好的錯覺,以為自己的店家就是最棒最好的,原來都只是浮雲。 開店是需要時間累積及調整狀態,也是邊開邊調整,把損耗降到最低。 1.經營遇到的瓶頸，你該如何突破。 在你原物料掌握,會員制度的建立,設備的提升,你發現這些往往還不夠拉高營業額,難不成是需要廣告費嗎?於是我們在FACEBOOK投入一些廣告費用做宣傳使用,加上印製宣傳,加入外送平台,你會發現這些都只是徒勞無功的作為,在那個時刻,我決定開始經營YOUTUBE趁現在有空閒,我們可以跑一些店家拍攝影片,或者是介紹咖啡的相關知識,建立不同的族群,剪接影片/拍攝影片變成我主要的工作內容,利用下班時間去拜訪一些店家,我相信從這個部分切入可以達到共鳴。 2.經營遇到的瓶頸，做了哪些事情。 經營YOUTUBE還真的能遇到來至網路的客人,增加瀏覽率,以及拜訪我們的店家的機率提升了,在去年我們更換了烘豆機,我們決定要走咖啡豆批發的市場,我想要傳遞我們的品牌及咖啡,這個部分真的做了許多功課,畢竟我們沒人脈,沒有人願意幫助我們,也沒有人願意嘗試我們的豆子。 3.經營遇到的瓶頸，逼自己一定要有所作為。 我開始會拜訪一些店家,類似跑業務的方式 傳遞名片,介紹自己。我開始會使用FACEBOOK/IG私訊店家,讓他們了解我們的產品,跟經營理念。我只要有空當時一天傳遞上百封訊息,我當時一個月光郵寄出去的樣品運費高達3千多元,我只求有人願意試看看我們的豆子,我們的配方豆。 4.經營遇到的瓶頸，你要相信自己的力量。 就在無計可施的狀態一段時間,我們認識一個客人他的名子ALLEN，是位年齡比我們大一點點的大哥哥,聽他的經營方式,及策略方向你會嘆為觀止,他是位老闆,同時間管理三間店家,以及一間工廠,他會用最有效率的方式管理,尤其他的行業類別屬於買賣生意類型,所以當他有三間分店他得面對員工上的管理,以及進出貨的控管。 ALLEN跟我分享很多種方式的引流,你得去思考一下，茫茫大海中到底有哪些人會找上您到底有那些人會關注你,只有你最清楚自己的定位,如果你連自己是誰都不清楚,那麼遊戲就結束了。 於是我們架構了網站,在FACEBOOK/IG/GOOGLE下了一大功夫 現在我蠻清楚經營一間店有3大重點需要經營門檻。 1.時間投入上的門檻: 你開1個月跟隔壁開10年的店家,這個部分時間上人家已經投入許多時間成本經營。 2.技術能力上的門檻: 不斷的累積自己經營者的能力,不斷的累積品牌的競爭力。 3.金錢設備上的門檻: 你投入的資本額可能只有10萬,跟別間店投入的資本額100萬是不一樣的。 經營一間店/品牌真的不簡單，耗時耗力還不見得有回報,不管如何這個部分給大家有一些方向,剩下的還是得靠自己。 你要相信自己的公司 你才能談到好生意。 別輕易放棄,如果你需要安慰那麼不適合創業。 當老闆要忍凡人不能忍的。 做好風險管理分配,才能讓公司安全上策 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 聯絡我們
ss級前輩認可的一杯咖啡
記得8年前還是懵懵懂懂的學習咖啡,因緣際會下,跟高中老師聊到咖啡這塊,他說他朋友圈有一個咖啡瘋狂收集家,同時也是企業家,有機會帶去認識認識。好不容易橋到一個好的日子,晚上與老師一同前往傳說中的咖啡設備瘋狂收集家一探究竟,一進大門是間廠房合一的大建築物,由於晚上的關西看不太清楚,隨著進入這位前輩的收藏房間裡看到一台一台的烘豆機,一台一台的義式咖啡機都是古董機型，這真的太不簡單了,由於當時的我咖啡知識也是淺淺的,但我充滿著興趣觀看瀏覽著聊了許多咖啡。 在那之後我們就沒有再繼續聯絡,我也朝著咖啡夢想前進著,再昨天剛好去客戶那邊喝一杯,我客戶剛好再沖煮我們米賀的配方豆,剛好端給這位前輩喝espresso,他一喝很高興的說,這就是我愛的味道,這是誰烘的!? 客戶趕快介紹我過去,說這是米賀烘的配方豆,於是我開始介紹我自己xd這種感覺很奇妙,有種受到認可的感覺。 這是針對客戶特別烘製而成的配方豆,全日曬 中美洲/非洲豆混烘而成的特別批次配方。 總之,能夠讓ss級的前輩受到認可,作夢也會笑。 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 聯絡我們
金屬藝術品也是沖煮怪獸kees van der westen-speedster-Mirage-Spirit
很久以前早在2001年，Kees van der Westen就已經是個非常著名的金屬藝術家，據說是LAMARZOCCO 有一些關西，他非常熱愛咖啡。那時候他設計了一款完全採用機械，全部手動操作的咖啡機「Speedster」，用的是La Marzocco經典的鍋爐和paddle group，全世界只有6部，簡直是咖啡迷的夢幻咖啡機。 記得當時還在練咖啡的時候，非常迷戀這台 Kees van der Westen Speedster ，當時的我一下班或有空閒的時候都會煮個幾杯當作練習。 當時是裝在住家的廚房旁流理台面上，為了解決進水跟排水問題,當時的我還蠻享受慢慢煮一杯咖啡的感覺呢,從研磨到整粉填壓萃取，希望將來開業的時候能夠穩定。 開箱圖xd 果然我在開業的時候,遇到許多問題!不管再每一杯沖煮上及效率上,這台speedster 已經完全跟不上出杯速度了,記得當時都是2~30杯的使用,雖然這台speedster 是雙鍋爐,手動預浸。 在當時的環境及客人需求上,他們無法等待太久,可能第一杯跟第10杯溫度差已經差很遠了,今天一次10位客人進門，他們口中的咖啡肯定溫度差異會很明顯 於是
2021-最新單品/義式配方豆價格表
2021-最新單品/義式配方豆價格表 非洲產區: 產國/Origin: 衣索比亞 Ethiopia 產區/Region:罕貝拉 處理/Processing:日曬 香氣/Aroma：檸檬／莓果/水果酒 風味/Flavor：巧克力／檸檬香茅／花香 烘焙程度/Baking：淺 重量/weight：454g +-0.5g 售價:一磅630元 產國/Origin: 衣索比亞 Ethiopia 產區/Region:耶加雪菲 科契爾 風之舞 處理/Processing:水洗 香氣/Aroma：柑橘／香吉士/檸檬 風味/Flavor：蜂蜜／莓果／花香 烘焙程度/Baking：淺 重量/weight：454g +-0.5g 售價:一磅650元 產國/Origin: 衣索比亞 Ethiopia 產區/Region:薔薇 處理/Processing:水洗 香氣/Aroma：花香／檸檬/李子 風味/Flavor：檸檬／百香果／花香 烘焙程度/Baking：淺 重量/weight：454g +-0.5g 售價:一磅650元 產國/Origin: 衣索比亞 Ethiopia 產區/Region:古吉 布穀阿貝 牡丹 處理/Processing:日曬 香氣/Aroma：花香／梅果/草莓 風味/Flavor：芒果／水果酒／百香果 烘焙程度/Baking：淺 重量/weight：454g +-0.5g 售價:一磅750元 產國/Origin: 烏干達 產區/Region:魯文佐里山 處理/Processing:蜜處理 香氣/Aroma：柑橘／橘皮/黑莓 風味/Flavor：李子／蜂蜜／葡萄柚 烘焙程度/Baking：中 重量/weight：454g +-0.5g 售價:一磅650元 ————————————— 美洲產區: 產國/Origin: 薩爾瓦多Salvador 產區/Region:阿帕內卡山脈 阿瓦查潘 梨莫莊園 處理/Processing:日曬Natural 香氣/Aroma：柑橘/黑莓/巧克力 風味/Flavor：柳橙/李子/焦糖 烘焙程度/Baking：中焙 重量/weight：454g+-05.g 售價:一磅680元 產國/Origin: 哥倫比亞Colombia 產區/Region:薇拉Huila 處理/Processing:水洗 Washed 香氣/Aroma：奶油堅果／烤麥子 風味/Flavor：棗乾／橘子巧克力／烤杏果／紅糖甜 烘焙程度/Baking：中 重量/weight：454g+-05.g 售價:一磅600元 產國/Origin: 瓜地馬拉 產區/Region:極高海拔shb 處理/Processing:日曬 香氣/Aroma：甜桃／蜜李/橘子 風味/Flavor：堅果／甜桃／糖果 烘焙程度/Baking：中 重量/weight：454g +-0.5g 售價:一磅600元 米賀經典義式配方豆 米賀經典配方豆-兩磅908g$800 內容物: 衣索比亞 哥倫比亞 巴西 香氣/Aroma：堅果／紅糖/黑巧克力 風味/Flavor：烤杏仁果/巧克力 烘焙程度/Baking:中 售價:二磅800元 每次採購生豆品項都會不同 公司行號／咖啡廳／甜點店／早午餐店／民宿 歡迎與我們商業供應配合 我們米賀咖啡豆都是由imf義大利全熱風烘焙而成的呦～風味整體性與外面直火／半熱風有所差異。 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 店家地址 聯絡我們 有興趣請私訊我個人line:eva2004a
寶闊健康活水休閒館 游泳池 游泳教練 SPA水療 新加入米賀會員 入場招待卷免費送~
寶闊健康活水休閒館 游泳池 游泳教練 SPA SPA水療 ，距離米賀咖啡豆專賣店非常近，由於這陣子米賀咖啡師阿凱 只要有空都會去那邊游泳,想說有好地方也想推薦給米賀的客人們！！ 活動條件: *新加入會員免費贈送乙張* 如何成為新米賀會員。 1.儲值1200元 2.儲值3000元送200元儲值金 滿足其中一種條件，即可贈送寶闊健康活水休閒館 招待卷乙張。 數量有限，送完為止。 ＊會員消費一律使用儲值金額使用消費,會員享最大優惠。 ＊米賀有權更改活動內容或停止活動。 ＊享受此活動得出示此文章。
台中4/6起民生用水供5停2 營業中米賀咖啡廳應對措施~
(圖片來源) 台中4/6起民生用水供5停2 營業中的咖啡廳應對措施~ 台中甲區為國道一號以東（潭子、大雅、西屯、烏日大里溪以北）、北屯、東區、南區、西區、北區、中區以及彰化市（除東郊外）、和美鎮6里以及花壇鄉2村，共約77萬戶。 台中乙區為國道一號以西（潭子、大雅、西屯、南屯、烏日）、沙鹿、梧棲、龍井、后里、外埔等5區，以及大甲區（鐵路以東），清水區8里，彰化市東郊13里等、部分國聖、中庄里，共約23萬戶。 我們米賀咖啡廳位於台中東區,所以停水區域為甲區。 那麼停水了我們就無計可施嗎!? 我們唯一要注意的是建築物自來水塔的水量 剛好我們公休也是每週三, 這次甲區停水為每週二.三 那麼營業一天的狀態,又怕義式咖啡機抽不到水空轉壞掉,於是我們決定當天只會有手沖咖啡供應 4/6號起 每週二為單品產區咖啡喝到飽日,每人$200元任君喝到飽.直到下雨天台灣不缺水為止。 MEHER CAFE 04-22136936 12:30-18:00 台中市東區三賢街113號 咖啡豆批發｜咖啡教學｜咖啡設備供應 單品咖啡豆批發｜台中咖啡廳推薦 咖啡豆｜掛耳咖啡批發｜客製化禮盒 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 聯絡我們
