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Meher Cafe 米賀咖啡

金屬藝術品也是沖煮怪獸kees van der westen-speedster-Mirage-Spirit

很久以前早在2001年,Kees van der Westen就已經是個非常著名的金屬藝術家,據說是LAMARZOCCO 有一些關西,他非常熱愛咖啡。那時候他設計了一款完全採用機械,全部手動操作的咖啡機「Speedster」,用的是La Marzocco經典的鍋爐和paddle group,全世界只有6部,簡直是咖啡迷的夢幻咖啡機。

 

記得當時還在練咖啡的時候,非常迷戀這台 Kees van der Westen  Speedster ,當時的我一下班或有空閒的時候都會煮個幾杯當作練習。

當時是裝在住家的廚房旁流理台面上,為了解決進水跟排水問題,當時的我還蠻享受慢慢煮一杯咖啡的感覺呢,從研磨到整粉填壓萃取,希望將來開業的時候能夠穩定。

開箱圖xd

果然我在開業的時候,遇到許多問題!不管再每一杯沖煮上及效率上,這台speedster 已經完全跟不上出杯速度了,記得當時都是2~30杯的使用,雖然這台speedster 是雙鍋爐,手動預浸。

在當時的環境及客人需求上,他們無法等待太久,可能第一杯跟第10杯溫度差已經差很遠了,今天一次10位客人進門,他們口中的咖啡肯定溫度差異會很明顯

於是……….

是的! 我決定換一台同體系的Kees van der Westen Spirit 三孔 (三個沖煮頭,一次可同時間沖煮三杯咖啡)

再嫌我慢 xd一次煮好煮滿

多鍋爐系統,這邊可參考(我想開咖啡廳,如何挑選適合的義式咖啡機)這邊有許多義式咖啡機鍋爐介紹

Kees van der Westen Spirit 特色在於背面式版可更換自己店家設計的,這讓我們的品牌識別更加明顯。

沖煮一杯咖啡吧!

是的,你一定覺得市面上有那麼多種咖啡機品牌為何要選擇 Kees van der Westen 呢?

我想有一部分是你在他們咖啡機上面可以感受到創辦人對於咖啡機有另外的見解,就我覺得他一定覺得市面上的義式咖啡機都是四四方方的,不會有另外的設計。

從他當初的Speedster就能看出他這個人非常大膽,而且非常會運用金屬的變化性,放在那邊就像是工藝品一樣,它沒有因為外觀而導致沖煮不穩定,是內外兼具的沖煮怪物

 

再來就是 Mirage 這台非常稀有的怪獸,全台灣也沒幾台,再加上它是熱交換鍋爐這邊可參考(我想開咖啡廳,如何挑選適合的義式咖啡機)這邊有許多義式咖啡機鍋爐介紹

熱交換已經不是主流的沖煮系統,隨著時代的變遷,多鍋爐絕對是主流加上售價因素,讓這台怪獸少而進口。

這點不用擔心!!!因為米賀下訂了一台~目前還在搭船中xd

到時候要看到本尊,請按時的注意我們的粉專發布

當然這台不會放在米賀本店,當然是放在第二間店。

一貫的米賀風格,我們不需要主流,我要的是經典。

 

(圖片來源)

Mirage 在技術上配備了優雅、高效的E61 虹吸式熱交換器系統,並具有許多更新的技術細節,是一台整合KEES所有E61系統相關知識並予以實
現的經典機種。多年來,它持續不斷地進步完善著。

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