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Meher Cafe 米賀咖啡

因疫情反觀店家的經營銷售模式

去年開始因為疫情的關係,讓許多消費方式經營方式的實體店鋪店家受到影響,我們米賀咖啡廳也不例外,我們本來就是間咖啡廳,需要有人流進進出出才會有營業額。

我們米賀咖啡廳也經營了四個年頭,其中也經歷過大大小小的改革,這邊可以參考我們做了那些改革(創業經營上的貴人ALLEN),在兩年前我們就開始重視網路這塊市場,尤其是銷售的部份,那時候常見的網路販售平台,奇摩拍賣/樂天/蝦皮購物/MOMO購物/有的沒的,不瀏覽還好,一瀏覽嚇到不敢看下去,你光打(咖啡豆)三個字劈哩啪啦,再爛的價格你都看的到XD 尤其是咖啡熟豆價格怎麼逼近你生豆進貨價格,這是毛骨悚然的情況,為何我會這麼說呢?

1.要嘛 進貨是A貨 賣你B貨

2.進A貨 每包豆子只賺20元-50元不等(各種血汗)

3.根本就沒貨,是來打亂市場

那麼反觀我們,我們進場時機好像已經不太對了,再來你要再網路這片紅海怎麼生存?

你們品牌值得去這片爛市場嗎?

換個角度想,你花那麼多的時間經營品牌,用力也好花錢也好,結果要再爛到一個不行的平台販售,這絕對不是上策。

所以市面上的店商平台我們目前不會考慮,當然有人會提,現在蝦皮那麼方便,上架上去還可以店送店貨到付款有的沒的,的確很方便沒錯。

但我還是比較想做B2B的市場 所謂的(企業對企業)我把豆子批發給店家使用 自從我們換了烘豆機之後這一方面的功課也做了不少,可參考(我想開咖啡廳,如何選擇適合自己店家配方咖啡豆,用配方咖啡豆打造咖啡廳的明星商品)

我想做咖啡豆的批發商,也是有品質的咖啡豆批發商,尤其是客製化服務,不管是包裝設計~量化生產,基本上我們都能應付。

當然這塊得花很多心思,各個層面去探討。這邊就不多說了~

 

 

那麼B2C 就是企業對個體戶消費者,我們米賀咖啡廳是間實體店鋪本來就是面對普通消費者,今天不管是賣一杯咖啡給他,賣一包豆子給他,都是屬於B2C的銷售模式。(網路B2C不再探討裡)

如果你今天長期依賴B2C現場客人,這陣子剛好遇到疫情,全國性的禁止內用,那麼這份衝擊感絕對會很明顯會讓你懷疑人生。

實體店鋪B2C很依賴地域性,商業區,蛋黃區。(這些區域自帶人潮有固定流量)

B2B反而比較不用地域性的區域,在哪邊都可以。(B2B在乎的是品質及售價還有服務)

今天你是經營者同時間 B2B B2C B2B2C都有再經營的話,那麼就真的天下無敵

而米賀也是在往這一個領域再攻略,不管如何也因為疫情的關西 好好面對自己所經營的企業。

步步為贏 站好腳步,做出好的策略與執行。

 

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