全球咖啡豆產量銳減 價格飆升至少1倍！身為批發零售商的我們該怎麼面對
咖啡豆出口大國巴西11月的咖啡銷售業績月減11%，原因是咖啡價格飆高，導致消費者也下不了手。，巴西11月零售咖啡價格瞬間暴漲4成。 不僅僅只是巴西，未來全球各國恐怕都將面臨一樣的問題，甚至比巴西更加嚴重！咖啡生豆漲價的原因很多，包括因氣候變異，巴西身為全球最大咖啡豆生產國，2021年受乾旱與寒潮衝擊，導致產量大幅減少。 不只如此，受到疫情影響，採收咖啡豆人手不足，亦使產量減少，導致今年年中咖啡豆期貨一度攀升到4年半以來新高，再加上塞港、貨運成本增加，紙張與包材成本上漲，也使下端連鎖咖啡業者的經營成本也上揚。 為穩定營運、避免斷貨，連鎖咖啡業者採購咖啡豆多會備庫存，但咖啡豆亦有賞味期，為保持新鮮，業者庫存量多維持在半年至一年的數量，如今庫存將盡，咖啡豆價格可能再度上漲，連鎖咖啡業者勢必得調高價錢。 紐約的咖啡豆交易價過去一年來大漲近一倍，巴西品質最好的阿拉比卡咖啡豆價格今年更漲140%，連品質較低的羅布斯塔咖啡豆價格也大漲一倍，巴西咖啡價格到明年3月預估再漲30%。 咖啡產業正設法應付日益升高的成本，例如在南美洲等地，有些咖啡烘焙廠正轉向使用羅布斯塔咖啡豆。羅布斯塔咖啡豆不像阿拉比卡咖啡豆受到惡劣氣候影響，兩者分別在不同地區種植，未來羅布斯塔咖啡豆可能進一步擴大與阿拉比卡咖啡豆的價差。但阿拉比卡咖啡豆口感偏甜，通常用於卡布奇諾與拿鐵這類飲品，因此仍無法全面以羅布斯塔咖啡豆取代。 *文章來源* *身為咖啡廳經營者，咖啡生豆是我們長期依賴的原物料之一也是命脈，這是無法避免的問題，只能去面對它正視它與消費者達成共同優質的關西才能度過階段性的過程。 *米賀的客戶也不用擔心，部分的咖啡豆供應我們都是維持一樣的價格，讓我們度過這個難關。 *米賀的零售客戶這個部分在咖啡豆商品上我們有稍微微調價格，但我們秉持著優質的咖啡豆販售，合理的價格。 有興趣歡迎私訊官方line:@meher 加官方Line@ 立即問 請點選
咖啡空少 world coffee shops:防疫不亂跑，咖啡自煮管理企劃
很感謝咖啡空少 推出的( 防疫不亂跑，咖啡自煮管理企劃) 因疫情的關西現在鼓勵大家待在家裡防疫!! 咖啡空少的照片真的很有質感,看得出空少對於呈現(咖啡)主角的拍攝方式及想法詮釋。疫情期間影響了全台大大小小的咖啡廳店家,有些自主暫停營業,有些是拼命的外送,希望能拯救營業額!畢竟如果是中等規模的店家,除了基本原物料開銷以外還有人事房租的壓力,這段時間真的是很難熬,整個市場策略及銷售方式都要改變,說真的我也嘗試了許多種不同的兵推演練,要短時間救業績難度非常高,基本上不要虧救要偷笑了! 這次很高興的能夠上咖啡空少的臉書企劃裏,藉由介紹讓大家更能夠認識我們,也藉由這個企劃讓更多的消費者能用線上購買豆子的方式支持水深火熱的店家們,咖啡是我們的生活飲品,雖然你我都喜歡享受待在咖啡館的氛圍裏,但沒有你們現在的支持,許多店家可能因為這次的疫情被迫放棄自己的夢想!我想這是這個企劃最大的目的及鼓勵!也感謝空少介紹不同的店家,讓台灣的咖啡產業團結一條心度過這個難關。 公司行號訂購咖啡豆 單品咖啡豆單 品牌加盟 拉花課程 店家地址 聯絡我們
冒著大雨只為了買一杯咖啡
2021/5/31日 從5/15開始疫情爆發以來,已經兩個禮拜左右連續待家公司不敢亂跑,期間我們加入了uber eats 外送平台,讓一些不敢出門的客人也能在家喝一杯好喝的咖啡,外送平台目前普遍有熊貓外送foodpanda/uber eats,有空我會來寫一篇為何我要加入uber不繼續使用熊貓foodpanda的文章。 今天5/31日是憂鬱的星期一,各行各業都為了疫情調整自己的經營方式,我們也一樣的戰鬥著。今天有位客人穿著雨衣專程來購買咖啡及買咖啡豆,他說他已經在家裏上班快2週了!真的很需要咖啡,現在咖啡已經是生活的必需品,它除了提神之外,也是安撫心情的良藥阿~這位客人開始考慮想在家裏沖泡手沖咖啡,於是今天特別來購買米賀單品咖啡豆(2021-5月份最新單品豆單價格)經過我詳細的介紹,他挑選了一包咖啡豆,由於我們店家是有會員的制度,我建議這位客人可以加入我們的會員優惠比較多喲! 不管世界變成怎樣,你我都需要咖啡.因為咖啡本來就是生活的飲品。我不是待在咖啡廳裏,就是前往咖啡廳的路上。現在應該改成,我不是在家裡沖咖啡,就是上網買咖啡豆了 呵呵 記得跟我們買咖啡豆 通通免運優~ 公司行號訂購咖啡豆 單品咖啡豆單 品牌加盟 拉花課程 店家地址 聯絡我們
當初的模樣用心的對待 20170421
記得當時店面快完成的樣子,現在回想起來依舊興奮不已,這是天天在腦袋瓜思思念念的店面,我想把它做好,把它做的完美。 四年後回想起問自己,你會後悔嗎?當初的選擇!我的答案是:不會!我反而想要做更好! 我想人就是那麼矛盾,明明經營得很辛苦,現實並沒有那麼美好,為何要這麼執著? 我覺得只要還過得去,珍惜這份夢想是我最大的動力。 而且看它一天一天地長大,一天天的變化,這是外面工作都沒辦法體會的。 我是經營者,也是員工從上到下從裡到外,甚麼都要做甚麼都要想,當然有一段時間都會有倦怠期,適當的調整節奏,可以玩電動看電影吃美食旅遊都可以,這些都能轉換成你戰鬥的能量! 四年來我天天想怎麼經營 四年來睡覺前也是想怎麼做比較好,這些事物不是旁人可以左右的,我覺得已經算是修練的過程。 創業是條修羅道路一點也不為過,它可能現在給你糖吃讓你覺得這市場是充滿甜感與銷魂迷人的果實,它也有可能直接出大絕招讓你剩一滴血存活,苟延殘喘不知所措的進行下一步。 在這邊也只能不斷的增加實力,不斷的挫敗,不斷的精進自己,讓這間店更強,讓這間店門檻越來越高 很多人覺得為何我們會一直增加設備?這邊可以參考(創業經營上的貴人ALLEN) 如果你是已經再創業的人 如果你是準備要創業的人 那麼加油! 需要聊聊歡迎跟我聯絡 如果你需要人安慰,那麼你沒資格創業,因為那只是浪費錢而已。 如果你搞不清楚狀況,看別人創業賺很多錢很爽,那麼表示你看不夠多,膚淺的觀察而已。 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 聯絡我們
因疫情反觀店家的經營銷售模式
去年開始因為疫情的關係,讓許多消費方式經營方式的實體店鋪店家受到影響,我們米賀咖啡廳也不例外,我們本來就是間咖啡廳,需要有人流進進出出才會有營業額。 我們米賀咖啡廳也經營了四個年頭,其中也經歷過大大小小的改革,這邊可以參考我們做了那些改革(創業經營上的貴人ALLEN),在兩年前我們就開始重視網路這塊市場,尤其是銷售的部份,那時候常見的網路販售平台,奇摩拍賣/樂天/蝦皮購物/MOMO購物/有的沒的,不瀏覽還好,一瀏覽嚇到不敢看下去,你光打(咖啡豆)三個字劈哩啪啦,再爛的價格你都看的到XD 尤其是咖啡熟豆價格怎麼逼近你生豆進貨價格,這是毛骨悚然的情況,為何我會這麼說呢? 1.要嘛 進貨是A貨 賣你B貨 2.進A貨 每包豆子只賺20元-50元不等(各種血汗) 3.根本就沒貨,是來打亂市場 那麼反觀我們,我們進場時機好像已經不太對了,再來你要再網路這片紅海怎麼生存? 你們品牌值得去這片爛市場嗎? 換個角度想,你花那麼多的時間經營品牌,用力也好花錢也好,結果要再爛到一個不行的平台販售,這絕對不是上策。 所以市面上的店商平台我們目前不會考慮,當然有人會提,現在蝦皮那麼方便,上架上去還可以店送店貨到付款有的沒的,的確很方便沒錯。 但我還是比較想做B2B的市場 所謂的(企業對企業)我把豆子批發給店家使用 自從我們換了烘豆機之後這一方面的功課也做了不少,可參考(我想開咖啡廳，如何選擇適合自己店家配方咖啡豆,用配方咖啡豆打造咖啡廳的明星商品) 我想做咖啡豆的批發商,也是有品質的咖啡豆批發商,尤其是客製化服務,不管是包裝設計~量化生產,基本上我們都能應付。 當然這塊得花很多心思,各個層面去探討。這邊就不多說了~ 那麼B2C 就是企業對個體戶消費者,我們米賀咖啡廳是間實體店鋪本來就是面對普通消費者,今天不管是賣一杯咖啡給他,賣一包豆子給他,都是屬於B2C的銷售模式。(網路B2C不再探討裡) 如果你今天長期依賴B2C現場客人,這陣子剛好遇到疫情,全國性的禁止內用,那麼這份衝擊感絕對會很明顯會讓你懷疑人生。 實體店鋪B2C很依賴地域性,商業區,蛋黃區。(這些區域自帶人潮有固定流量) B2B反而比較不用地域性的區域,在哪邊都可以。(B2B在乎的是品質及售價還有服務) 今天你是經營者同時間 B2B B2C B2B2C都有再經營的話,那麼就真的天下無敵 而米賀也是在往這一個領域再攻略,不管如何也因為疫情的關西 好好面對自己所經營的企業。 步步為贏 站好腳步,做出好的策略與執行。 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 聯絡我們
