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3 月 2021

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創辦人日誌

門口的石地板因為車輛時常重壓的緣故導致龜裂，而若門口有停放客人的機車、汽車會影響到消費者行走的走道，因此我想要製作一個符合店家形象識別的拒馬設計。 識別性,加上我們又是咖啡外帶店,有藍色的識別色。 要耐用耐熱耐曬耐水,我看也只能選擇不鏽鋼了,米賀委託mieui lin ,我跟設計師說石地板因為車輛時常重壓的緣故導致龜裂，而若門口有停放客人的機車、汽車會影響到消費者行走的走道，因此委託我要製作一個符合店家形象識別的拒馬設計。   聽設計師mieui lin 說明: 拒馬鐵件有很多材質，而無論是烤漆、不鏽鋼，選擇霧面絕對是最有質感。以米賀咖啡MEHER CAFE的拒馬來說，店家選擇重型版的拒馬，因為他們需要一個抗日曬且耐風吹雨打的拒馬，最主要的目的是希望重量高一點的拒馬能不輕易被外人搬移或竊取。撇開設計費不談，光是重型拒馬就要兩千五百元左右。   做完我非常滿意呢! 把我帥氣的樣子都呈現出來~ 已經放置在外4年囉!依舊很新 如果要訂製拒馬歡迎聯絡( mieui lin ) (拒馬不應該這麼醜!設計感插畫風拒馬帶給你人潮!) 也因為拒馬讓米賀咖啡廳更有識別性讓路過的客人都會停下來喵一眼 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 聯絡我們

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最新消息, 咖啡器具, 產品

當我們米賀晉升為自家烘焙小型產能的規模時刻,我們就積極在研發讓人們可以隨時隨地的喝一杯有品質的咖啡。 隨著我們的市場調查,普遍大眾市場都是使用耳掛式的咖啡包。 而我們進而認識一些廠商能把咖啡做成茶包式的模式 [embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=cHZ3LNjSFzc[/embedyt] 當初會覺得這樣真的會好喝嗎?所以跟廠商來回嘗試過不同的粗細度及作法,這之中克服了許多問題,才達到我們要的水準 我們把sca杯測的概念套入茶包式的沖泡方法裏,熱水杯子計時器,這三樣東西就能得到一杯好喝的咖啡,而且完全不用技術,傳統耳掛式的咖啡,受一些器材的影響,我們都知道耳掛式的咖啡包,開口很小,要沖得好喝,不能用大水柱直接式沖泡,這樣在飛機上/辦公室/戶外/登山/潛水/露營/行軍都大大受到影響。 所以我們許多客人都帶著米賀咖啡包到處旅遊,方便好喝是我們的訴求。 耳掛/咖啡浸泡包的差異性,這邊可以參考(從專業杯測到家裡也能簡易杯測COFFEE CUPPING)我們得確保消費者在沖泡過程中,與我們店內沖跑結果一致 所以才有茶包式的咖啡包產生出來喲! 熱水+咖啡粉式最原始的方式呈現咖啡,如果這樣的咖啡都好喝不用過多的外在因素影響咖啡(耳掛有繞圈/時間差/水溫/杯子大小因素存在) 浸泡式:10克咖啡粉180克的總水量直接泡4分鐘,就是一杯好喝的咖啡。 隨著我們不斷地改良不斷的嘗試,又沿生出新的沖泡方式 [embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=t0D8pXa28BY[/embedyt] 冰釀拿鐵/冰釀咖啡 這一小小包的咖啡包,產生出三種不同的泡法,真是cp值很高的產品 我們使用fuso日本填充式自動包裝機 新鮮烘焙/氮氣填充/低溫包裝/客製化服務 所以每包咖啡包都可放置一年 如需要訂購歡迎(聯絡我們) 工商服務-公司行號/咖啡廳店家/甜點店(耳掛浸泡包代工) 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 聯絡我們

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米賀咖啡故事館

創業這件事，基本上難易度真的滿高的，尤其台灣那麼小那麼競爭。任何產業都在削價競爭，如果沒有一點真本事特色文化多元，真的很難在這個社會生存。 台灣是個自由民主的國家也是個自由貿易的國家，台灣進出口生豆非常方便，基本上有錢就能做到。台灣也是個容易創業但不容易經營的國家，因為台灣人很聰明，學習能力也快，看到同行的做什麼能賺錢自己立刻馬上複製出來，從早餐店看來，入行早餐店門檻不高勞動力集中的服務業。台灣早餐店非常多，也非常競爭各家早餐店的菜單都大同小異，也進行了白熱化狀態。 那麼在台灣創業開間咖啡廳真的能賺錢嗎？從這的地方切入，我想談一下精品咖啡的所有過程。 何謂咖啡（革命）？總共有三波： 第一波咖啡浪潮 1940~1960，咖啡速食化，即溶咖啡的崛起 1917年，美軍參戰之後，即溶咖啡被大量使用在二次世界大戰的戰場上，成為士兵們的提神飲料，甚至使用咖啡因較高的羅布斯塔咖啡豆製作，造就雖沒有風味可言，卻簡單便利就能喝到咖啡的「咖啡速食文化」！這讓咖啡在成為「大眾飲品」的路上往前邁了一大步。 第二波咖啡浪潮 1960-1990 年，連鎖咖啡廳全球化，義式濃縮咖啡風行，伴隨著現有咖啡品質的提升，像星巴克這樣的大公司開始經營咖啡店，並以此業務獲利，咖啡開始成為奢侈品而非必需品，由連鎖咖啡業者主導的第二波浪潮，使咖啡成為有利可圖的事業，但過度商業化破壞了享受咖啡的基本精神,開始使用高海拔阿拉比卡咖啡豆使用。 第三波咖啡浪潮 2000 年至今，FROM SEED TO CUP 強調產地與烘焙的咖啡精品化！ 人們對於喝咖啡的講究，延伸至沖煮方式的變化、器具的研發、對於咖啡豆風味的追求。 一批手藝精湛的咖啡師起而對抗商業化的大型咖啡公司及連鎖咖啡館，以「開放與分享」的精神，帶起一股平民潮流！產區標示精細，從生產國 > 區域 > 單一莊園 > 合作社 > 咖啡品種 > 分級 > 處理方式 > 年份> 批次，清楚的標示在咖啡 menu 及外包裝上，這個部分很像品嚐紅酒跟威士忌一樣，透過咖啡師專業沖煮技術讓消費者感動。 領頭羊第三波咖啡浪潮代表咖啡廳:Blue Bottle Coffee Company 藍瓶咖啡 從這邊你們知道米賀追求的是哪條道路了嗎！？ 台灣的咖啡真的很強！ 此話怎說呢！？ 台灣世界冠軍： Fika Fika Cafe Online Store北歐烘焙冠軍陳志煌 西元2013年，啡卡咖啡創辦人陳志煌先生遠赴北歐參賽，抱回當年北歐杯咖啡烘焙大賽雙料冠軍（Espresso 組冠軍及跨組總冠軍） 2014WCE: worldcoffeeroastingWCE世界烘豆大賽冠軍 賴昱權 烘豆起家的台灣咖啡大師：賴昱權 JACKY LAI，2014 年在義大利拿下 WCE 世界咖啡大賽烘豆冠軍！ 創立：咖啡彈藥庫Coffee Bullet/Caf'e 自然醒/握咖啡Oh！Cafe高雄西子灣店 2016WBC:World Barista Championship  WBC世界咖啡師大賽 吳則霖 興波咖啡創辦人吳則霖，在2016年拿下世界咖啡師大賽（World Barista Championship，簡稱WBC）冠軍，是台灣第一人。從台大電子工程學研究所畢業後，他用理工男的腦袋，踏入了咖啡的感性世界。 台灣僅此一家、別無分號能品嘗到WBC世界冠軍咖啡的「Simple Kaffa」興波咖啡旗艦店，值得您走訪細細品味！亞州第一名的咖啡廳-2020世界50間最佳咖啡館 2017年WCE:worldbrewerscup WCE世界沖煮大賽 王策 王策是2017年WCE世界咖啡沖煮大賽的冠軍，也是台灣首位手沖冠軍。自從看了他極具個人魅力、精準到位分秒不差的比賽沖煮片段，除了以不到30歲、入行2年的年輕資歷拿下冠軍震撼咖啡界，被暱稱為咖啡界王陽明 創立VWI by CHADWANG 手沖為主的精品咖啡廳,限量競標豆為主,Geisha Ninety Plus #227 競標豆 希臘師傅Stefanos Domatiotis 上海王力咖啡總裁王朱岑的兒子 最新世界最昂貴咖啡排行榜名稱 90+公司的#227批次 產區：90+巴拿馬莊園 售價：今年轟動市場的網絡競標咖啡生豆活動中，90+公司的#227批次最後以每公斤US$5000美元的高價寫下歷史紀錄。 這支咖啡是由從薩爾瓦多到90+巴拿馬莊園負責處理生豆後制的Jose Alfredo和2017年取得世界咖啡手衝冠軍的 王策 Chad Wang 聯手打造的。 2014年WCE:worldcuptasters WCE世界盃杯測師大賽 劉邦禹 2014年WCE世界盃杯測師大賽成績昨(18)出爐，台灣選手劉邦禹打敗各國奪得冠軍，成為首位奪得該賽世界冠軍的台灣人。年僅25歲入行只有一年多的劉邦禹，為準備比賽，每天品嘗百杯咖啡、加強對咖啡的辨識能力，終打敗美國強敵，宣布獲獎的當下，他立刻將台灣國旗披在身上。 以上這些人物,都是咖啡圈子非常知名的人物,不管有沒有經營著咖啡廳,也是要用心對待自己專業的事物,在台灣開間咖啡廳的確非常競爭,因為台灣的世界冠軍非常多位,以國家大小而言算是密度非常高呢~在這邊呼籲真的想踏入咖啡這個產業,必須做非常多的功課,以及專業技術,還有市場分析,你的咖啡廳跟大家有甚麼差異性? 那麼就能找到賺錢的方法。 公司行號訂購咖啡豆 品牌加盟 拉花課程 聯絡我們

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米賀咖啡故事館

對於品牌加盟這件事，說真的還蠻多人訊問的，但一直以來我們都覺得米賀還不夠完整，不夠完善，也一直希望這個品牌能穩紮穩打讓它擁有市場上的獨特性。 你真的想加入我們嗎？品牌加盟 近期由於我們也剛好要架設網站那就順便把品牌加盟的遊戲規則所制定好，當然這個部分有興趣可參考（米賀加盟品牌解說）。 基本上，我們也會篩選評估，因為當你要做這件事時也必須對於米賀品牌的基本認知以及品牌價值有所認識。我不希望你只是三分鐘熱度，看到我們做得不錯就想加入我們，這點我想先說清楚，不管是自創品牌，或加盟品牌，不代表經營者就可以腦袋放空，就不努力的看待這個產業！ 很多人有個奇怪的認知，以為加盟知名品牌就不用經營，不用心思去管理，其實都一樣的，只是加盟的好處是，後勤單位都已經幫你處理好了，從原物料開始控管。很多人覺得原物料控管是件壞事，的確有好有壞，因為品牌有自己的獨家門路及配方，不能讓某個環節出差錯，也大大的降低原物料的囤貨壓力跟品質保證，我們承擔的風險大於一切。 再來說個好處好了，品牌加盟，還有一個重要的性質就是原公司的品牌行銷能力以及產品的品質控管還有所有的平面設計/店鋪設計，這個部分米賀擁有自己的團隊執行這些事物，米賀擁有技術性烘焙機來生產豆子及咖啡技術，也有強而有力的（Mieui Lin）以及室內設計師，還有建材行，大而降低許多成本，讓您無後顧之憂，全力執行開店業務。 你本身經營其他產業，想與米賀咖啡做結合，這就叫做異業同盟。 是的，我們的確做蠻多類似的產業合作，所謂的1+1大於二～其實這塊合作起來也蠻有趣的，畢竟是不同產業，有不同觀點，那麼合作起來有許多爆炸性的創意就會產生，這個部分我們把咖啡規劃好基本上就能全力以赴了。 你是獨立店家咖啡廳/咖啡廳，想與米賀咖啡做聯名。 這個部分也歡迎大家與我們聯絡，運用我們的資源來個更強大的產品及通路行銷，何樂不為？ 30     萬就能加盟米賀，技術傳授。剩下的店舖設計及設備得另外估算。 店面評估/租金評估/店面設計/ 我準備好了！你呢？

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米賀咖啡故事館

當你存了一筆資金想要創業，或你手上資金不夠想要直接創業，我想政府的青年創業貸款是個不錯的選擇。 來看看米賀當時怎麼辦理青年創業貸款吧！ [embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=DuXckK_KtoA[/embedyt] 為何要青年創業貸款？ 是的！米賀創業三年了，剛好遇到這個時機點，新型冠狀病毒，帶來的經濟影響，那麼是好還是壞呢？ 換個角度對於要添購設備的我們是好的，因為整體降價得到了優惠的價格，當然我們得跟銀行申辦貸款。 這次由米賀咖啡師阿凱申辦過程大公開給大家看 如何申辦青年創業貸款的注意事項！！！！ 注意！！ 一定得成立公司行號才可啟動此資格呦！ 完全沒有成立公司是無法申請的呦！ 再來請去你常去往來的銀行做辦理，因為這樣過程會比較順暢許多呦   申辦網站： 經濟部-青年創業及啟動金貸款專區             中小企業網路大學校 準備文件： 雙證件影印本 公司營業登記正本 影印本 20小時中小企業上課影印本 青年創業貸款企劃書 （銀行會看你的企劃書，看你的金額使用方式，以及還貸方式及獲利方式，內容越完整，才不會被刁難呦） 心魔警告： 是的～你成功跟銀行貸款一筆不小的金額，記得這些都是辛苦錢，這些將來都得還給銀行，請不要亂花。 你一定要有把握，再去執行這件事情。 米賀依舊努力工作中～  

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米賀咖啡故事館, 體驗課程

這個部分,訪間有許多咖啡課程,米賀也不例外 教課真的需要龐大的耐心,與設備才能做出優質的課程呢~ 米賀基礎拉花課程 平日下午1點～3點開班授課 （週三公休）六日不接課 如需上課在提前與我們報名參加優~ 聯絡方式:(請私訊臉書訊息) 想學咖啡相關技能，或者是開業使用有底子 沒底子都可以呦！短期課程 只能練到皮毛我們米賀 出設備出原物料 讓您學習沒負擔不用花大錢在家安裝器材，專業的咖啡課程與學習上的安排，客製化服務教學，針對每間店市場攻略。 相關詢問： 咖啡設備詢問 咖啡豆批發詢問 員工教育訓練 商業合作   https://mehercafe.com/post/5818/mehertogo 有興趣歡迎私訊官方line:@meher 加官方Line@ 立即問 請點選