台中東區咖啡拉花教學課程6大心得分享
為什麼要開設「咖啡拉花教學課程」? 身為【米賀咖啡】創辦人的我 ─ 阿凱，白天的工作就是在不到20坪的咖啡廳裡處理大小事，除了要管理六間加盟店，偶爾還要去別間公司、咖啡廳進行員工教育訓練。 因我的店面地點屬於台中東區「住宅區」(不好經營的那種區域)，許多住在附近的熟客向我反映，想利用下班時間就近學習咖啡相關知識。 這時候的我，回想以前為了學習咖啡，總是要騎機車騎快40分~50分鐘(單趟)到市區上課，重點還持續兩三年。當時為了能成為真正的咖啡師，這點奔波對我來說，也是值得的。 總之在因緣際會下，我利用晚上時間，讓這些熟客完成他們的願望，學習「咖啡拉花教學課程」! 我想這也算是對家鄉的一點回饋了吧! 廢話不多說，這一集就由我的熟客們之第一批學生打頭陣了! (礙於隱私，幫她們戴一下墨鏡) 咖啡拉花必備器具介紹 拉花課程學習的重要秘訣，就是「手感」，但在實作練習之前，一定要先認識器具 ─ 拉花鋼杯(拉花壺)以及咖啡杯。 咖啡杯主要是用來盛裝成品拿鐵的容器，通常選擇有弧度底部的寬口杯，有助於拉花圖形的展開與浮現。而拉花鋼杯(拉花壺)是用來盛裝牛奶並注乳拉花的專用金屬杯，不同容量與壺嘴形狀會影響線條的流暢度。 我建議初學者在選擇拉花鋼杯時，要依照自己家裡或店面的咖啡杯容量去挑選合適尺寸，也要注意鋼杯的嘴型與材質厚度。 我自己教學用的鋼杯是使用知名品牌T***o的斜口拉花杯，容量是450ml，屬於尖口設計。 尖口設計的流水比較集中，而線條也比較細緻，適合製作鬱金香、天鵝等需要精細勾勒與複雜壓紋的圖案。當然每位咖啡師都有自己的喜好，我自己是比較偏愛尖口設計的鋼杯。 拉花教學基本功修練 接下來，身為老師的我，會著重於"手感"的教學與啟發，由於大家都是初學者，每位學生必須使用自來水反覆模擬拉花的過程。 當然如果你有「非常充足」的預算，直接使用牛奶來實戰練習，老師我也是非常支持XD 學習使用咖啡設備 進行咖啡拉花「實際操作」前，學生們必須先學會，如何使用磨豆機磨豆、布粉與填壓。畢竟米賀咖啡店裡的咖啡器材幾乎都是頂規的，若學生操作不當
米賀貓打匹克 活動開跑 歡迎來挑戰!!!
米賀貓打匹克活動內容： 歡迎來挑戰！ 購買任何一杯飲品 外帶內用都可以 可申請挑戰 初級 持球拍連續彈10下即可過關！ （獲得乙包耳掛咖啡） (初級)示範影片 https://www.youtube.com/shorts/Qhi_aasFf7w 中級 持球拍正拍反拍連續彈10下即可過關 （獲得浸泡包乙包，耳掛咖啡乙包） (中級)示範影片 https://www.youtube.com/shorts/QBR7dXmmq9M *需經過同意本人拍攝上傳我們的粉專 *會標記對方ig *本公司保有活動更改內容之權益 活動地點:MEHER台中東區門市 https://mehercafe.com/post/7941/%e3%80%8a%e7%b1%b3%e8%b3%80%e8%b2%93%e3%80%8b%e7%86%b1%e8%a1%80%e5%8c%b9%e5%85%8b%e7%90%8301%ef%bc%88%e5%8b%95%e6%85%8b%e7%89%88%ef%bc%89line%e5%8b%95%e6%85%8b%e8%b2%bc%e5%9c%96 https://maps.app.goo.gl/BwprhQKUP3aUAMiJ7
