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繼上次【Zeller Coffee】台中市南屯區-日式風格-宅樂咖啡店zeller coffee/吧台員工教育訓練課程 咖啡教育課程之後許多店家找尋我們【MEHER CAFE】詢問相關問題 【沃虎咖啡】店內的義式配方豆/單品咖啡豆是出自於自家烘焙咖啡店 【MEHER CAFE】米賀咖啡，而【MEHER CAFE】咖啡師邱鈺翔親自員工訓練及技術指導，讓咖啡豆經由受過訓練的咖啡師去呈現它該有的品質。 |沃虎 序曲| 取自臥虎藏龍 意旨隱藏未被發現的人才 沃有沃土、肥沃的意思，也因為咖啡是植物，所以取名沃虎。 就像現今社會的狀況，每個人都有自己的天賦及特色，且是獨一無二的，卻因為大環境的關係隱藏了起來，但只要願意努力，勇於拼搏，也會讓一切成真，就像沃虎咖啡的誕生，一個平凡卻也非凡的品牌。   在【沃虎咖啡】咖啡店吧台員工教育訓練課程為期四天，第一天主要是安裝我們選擇的義式咖啡機及磨豆機，咖啡機我們選用 la marzocco 的Linea Classic作為主力義式咖啡機，義式磨豆機選用Mazzer Major定量磨豆機。 當初會選擇la marzocco 的Linea Classic 最主要是耐用而且價格合理，義大利佛羅倫斯世界級的大廠牌la marzocco /Linea Classic  想當初星巴克半自動時期也是靠Linea Classic 打天下呢～ 磨豆機配置Mazzer Major定量磨豆機 Mazzer 義大利專業磨豆機 威尼斯的驕傲 Mazzer在1951年成立於義大利水都威尼斯 (Venezia)，在二次世界大戰後即致力於製造專業級磨豆機，至今已超過60年，可說是磨豆機工業的創始元老。 Mazzer Major 83mm大平刀 在研磨萃取更加為穩定 （以上我們米賀都可以幫忙購買設備，絕對比你/妳自行去找尋廠商更為優惠呦） 畢竟我們也打混許久xd     第二天主要是講解拿到新的咖啡豆如何快速暸解豆子的狀況。接下來是杯測萃取概論，我們從制定的粉水比及磨豆機磨粉粗細度來檢測我們的咖啡豆原物料的品質。 第三天課程進入到義式咖啡的部分，要成為一名出色的吧台手，一定要會使用義式咖啡機，及磨豆機。教學內容大致上以咖啡機校正及磨豆機研磨粗細度校正為主，再來就是每名吧台手最愛的義式拉花課程囉！拉花教學對於米賀咖啡師而言經驗非常豐富，因為本身也有在教學這方面的技術，所以能快速帶領學員進入狀況，姿勢糾正，觀察奶泡。 第三天就是實戰過程，由米賀咖啡師阿凱擔任考官，其餘的學員也擔任考官，幫忙評比，點我們所學習的咖啡飲品品項，在有限的時間內，做出我們要的飲品，考核過程 包括介紹飲品/製作飲品/清潔/完整性/口味呈現 經過三天扎實的實戰訓練，當然要驗收成果！我們很高興能讓【沃虎咖啡】的咖啡師都能成為一名專業的咖啡師！好好地面對消費者，做出自己的特色。   1/9日  米賀咖啡師阿凱送豆去～ ｜沃虎 試營運｜ 準備了許久，我們即將與你碰面，試營運將於1/9早上11點開始。 期間凡來店消費打卡分享即贈送一份小禮物（每日限量）。   試營運營業時：10:00～18:00 （1/9為11:00開始，1/11為投票日所以13:00開始） 地點：台中市柳川西路二段189號 來喝一杯咖啡吧，我們準備好了。   我相信沃虎咖啡絕對能在 台中市柳川西路二段189號 這個區塊 發光發熱